一、從茶山來劃分易武茶

易武茶山位于六大茶山東部，緊靠中老邊境，面積約750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山，它包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山在內，因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區。

易武茶區包含整個易武鄉的產茶區，也包含著過去的慢撒茶山。易武茶區老樹茶比較多的有易武、麻黑、落水洞、刮風寨、老丁家寨、曼秀等地。

易武茶山包括麻黑、曼洛、易武、易田等四個鄉茶區范圍東至中老邊界，西至易武與象明接壤的小磨移丫口，南至麻芋林，北至過乃河，方圓三百二十一平方公里左右除石灰巖及徒坡峽谷外，到處都有茶園。

易武區范圍內的另一個茶山是曼灑茶山（一九八四年易武區分成兩個區時劃歸曼臘區），包括曼灑、曼臘、曼乃、保德（一九八零年從曼乃分出去的新鄉）等四個鄉。茶園范圍東至中老邊界，南至過乃河，西至直保河、磨者河，北至楊柳淘河，方圓三零三平方公里左右，除陡峭山峰、峽谷外，到處都有茶園。

二、 從行政單位來理解易武

云南西雙版納傣族自治州勐臘縣易武，為云南“六大茶山”之一。

易武是一古鎮，在西雙版納州勐臘縣西北，距勐臘縣城約110公里，距勐醒30余公里，位于西雙版納州勐臘縣西北的山頂上，氣候比勐臘和勐棒壩子清涼。易武為解放前的鎮越縣政府所在地，解放后西雙版納州在此設置版納易武政府，管轄易武、易田、曼洛、曼灑、曼乃、曼黑、曼臘七個鄉。

易武鄉位于勐臘縣北部，地處北緯21°51′—22°05′，東經101°21′—101°37′。 易武鄉新大街。

東與老撾交界，國境線長達100公里，南、西分別與瑤區鄉、勐侖鎮接壤，北面與象明鄉、江城縣整董鎮毗鄰。據云南數字鄉村網站資料，0538公路由北向南穿過易武鄉中部，鄉政府距勐臘縣政府所在地112公里，距西雙版納州政府所在地122公里。轄易武、納么田、麻黑、曼臘、曼乃、倮德6個村民委員會68個自然村73個村民小組，全鄉土地面積878.2平方公里。

易武鄉境內山谷相間、山高谷深、群山起伏、溝壑縱橫、河道迂回曲折，水流切割，轄區最高海拔是刮風寨的黑水梁子為2023米，是西雙版納州第二高峰；最低海拔是回洼村為600米，平均海拔為1400米。年均降雨量在1700—2200毫米之間，年均氣溫17.5度。境內土壤以紅壤、赤紅壤為主，PH值在4.5—6.5之間。

三、以史為證，后期轉化是業內公認易武茶最大的優勢

易武茶有一個有別于其他茶類的特性，即新茶口感柔而偏薄，但后期陳放茶味卻越來越勁，后來人們意識到，產生這一特性的原因并不是易武茶的總體內含物質落后于其他茶區的茶，而主要是由于易武茶傳統的古法制作工藝而致。

于易武茶發燒友、老茶客而言，或有所知，傳統手工石磨制成的易武茶，都偏于采摘較老，殺青揉捻偏輕，再以低溫晾曬造就了易武茶獨特的泡條特點。

其古樹茶，因表面的革質層密度大，新茶階段口感較淡，不容易出味道；而長期存放的基礎在于內含物質，所以只要有足夠的時間陳化（其中有部分屬于氧化），它原有強勁的內質會慢慢地表現出來，導致后期轉化物質較易溶于水，口感上變得濃厚，故而出現人們所說的易武普洱茶越放越好，它的茶味、茶氣香氣越放變得越濃的現象。

就易武普洱茶生茶來說，與新茶相比，易武老茶有香揚水柔、回甘明顯、蜜韻濃郁、極耐沖泡等諸多特點，其后期陳化的價值不可小覷。在自然轉換中，年份較久的易武老茶，茶氣與韻味更足，即很多內行人所說的“霸道中有溫柔”。有人用“豐韻細膩沉穩厚實”、“蜜韻濃郁而持久”來形容茶湯的品質與飽滿程度。

另外，易武茶有比較深的歷史淵源，其后期陳化價值是有歷史背書的。號級茶，印級茶的存在，證明了易武茶的越陳越香，是可以肯定的。而現今許多百年的易武茶品，在收藏界享有高度的地位，更是增加了易武茶在消費者心目中的地位。

四、未來趨勢，易武被視為最具潛力的山頭茶

普洱有西雙版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區三大主產區，其中相對熱門、頗受青睞的“山頭茶”，西雙版納江外茶區以布朗山見長，江內茶區以易武山頭的小產區為主流；臨滄茶區以冰島山頭為代表，與此形成“三足鼎立”矩陣局面的三大普洱茶“山頭茶”。 （來源說茶網）

從目前的生態指標來看，易武山頭人為破壞與干預低，生態指標較好，生態系統可持續性較強，未來山頭茶領域內易武或成最有潛力、最具開發價值的一大山頭；

從茶葉制品的品質來說，易武山頭茶，基本上是分布在同一“茶谷”上，其品質相對較為穩定；

從茶葉產量來說，易武茶山的產量，約占古六大茶山的產量將近一半，且山頭“小產區”分布較多，七村八寨加之近幾年挖掘出來的小產區彎弓、薄荷塘、銅箐河等，或將還能發現更多的獨具潛力的小產區。

相對其他山頭茶而言，易武山頭茶不論是品質、還是產量，在未來都是著巨大的潛力。

五、分類總結，易武茶的主要特點

1、易武大樹茶具有條索黑亮、較長、泡條等特點。

2、生茶湯色金黃通透，看上去淡，實則滋味足。

3、苦澀較輕、香氣較好，湯中帶甜，湯質較滑厚、回甘較好、陳化較快。

4、耐泡，重悶下，苦味明顯，澀弱，苦味化得極快，生津回甘強。

總體來說，易武茶品低苦澀、柔和甜美、入口適口度高的口感特點，迎合了許多普洱新茶人的喜愛，而其越陳越勁，后勁十足的特性，也得到普洱老茶人的青睞。從長遠考慮，易武是茶企的必爭之地，圣和茶業于2006年進駐易武，首款【易武特制青餅】至今已陳化十一年，自2010年改良工藝至今連續生產七年，預計明年易武茶品產量穩中有增。

六、易武熟茶，在熟茶領域具有嘗試、開創與借鑒意義

易武茶品自身柔甜的口感特點，被很多人認為不適合做熟茶，實際上熟茶發酵主要基于茶品的內含物質豐富程度，我們知道熟茶的制作相較于生茶要困難許多，主要是其人工渥堆發酵需要數量與技術的支撐。

圣和茶業自【2005班章黃片熟茶王】發酵成功以來，多年來累積了豐富的熟茶發酵經驗，擁有過硬熟茶發酵技術與實力。如今市面上易武純料熟茶極少，2017年圣和首款【易武茶王熟餅】的誕生，無疑對易武茶品的詮釋具有開創與借鑒意義。

部分文字整理自百度百科，搜狗百科，說茶網，中國普洱茶網

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