云南：產業融合促云茶增值
數據顯示，2017年云南省茶葉種植面積620余萬畝，同比增1.56%；產量387萬噸，同比增3.2%；綜合產值達740多億元，同比增10.1%，為打造“千億云茶”產業奠定了良好基礎。
“云南茶企擁有全國唯一一家央企和一家國企，其余多數茶企發展還處于小農經濟時代，幾千個茶企標準化、品牌化程度低，同質化突出，源頭的質量把控缺位，名茶名山很多，但名牌卻很少，整體處在低價運營。”業內人士認為，云南茶企需要結合自身特點，突破原有格局，擴大茶產業鏈才能形成大市場，實現跨越大發展。
溯源 “身份證”為闖市場護航
“中國茶葉產量每年過剩30萬噸，因產能過剩，全球的茶產業都在低價位運行，10年間茶葉均價3美元1公斤。茶葉是可再生資源，對云茶而言，去產能不能不種茶，必須把茶葉消費或者轉化，用生產高質量產品開拓市場，拉動消費，而轉化需要產業鏈不斷延伸。”談到云茶發展，云南省茶葉流通協會會長陳勛儒表示，首先急需正確認清茶葉產能過剩的嚴峻形勢，云茶要解決面臨的問題，就要在新時代煥發新思路。
2017年6月，針對行業無標準和普洱茶安全性等市場亂象和問題，云南省茶葉流通協會和云南省認證認可協會共同組建的“云南茶葉評價檢測溯源中心”成立，為茶企提供專業化、本地化、一站式的云茶保薦服務。同年9月，國際質量科學院院士、中國防偽行業協會理事長劉卓慧來到昆明為“全國產品防偽溯源驗證公共平臺”全國首家省級工作站—云南工作站掛牌。平臺采用先進的防偽溯源技術，對云茶產品從種植、加工、儲存、流通全過程進行認證和審核，賦予每件茶產品唯一的溯源碼，有此“身份證”的產品可在平臺上線和驗證，并保薦到溯源優選等電子商城交易推廣。
溯源平臺不僅為茶農茶企與消費者建立起便捷的流通渠道，還向消費者傳遞信任放心消費，向政府監管部門提供制假售假、侵權等打假信息，實現云茶一二三產業鏈有機整合。
健康 多元化還原茶本真
從事30多年茶葉健康與深加工研究的浙江大學茶學系系主任、博導屠幼英曾多次來到云南，在跑遍全國茶產區后，她表示云茶氨基酸普遍偏高，茶多酚和生物堿含量高，好喝是第一感受，根據科學研究得出結論，云茶作為原料可以做成多樣化和多功能的保健品。
早在1999年，屠幼英帶領學生撰寫的第一篇碩士論文，內容即為少數民族喝茶可以有效改善人的腸胃道菌群，茶葉對健康有較大的幫助。她表示，喝茶的習慣養成后，將改善當代人的健康狀況，在她看來，云茶未來空間還很大。
“云茶從地理資源，到產品品質都很好，去年云南茶葉種植面積從全國第一變成了第二，茶產業做大做強，面積不是贏得市場的唯一參數，質量和特色才能夠進行放大。如何引進外來資本，包容新理念，找到行業痛點才是關鍵。”屠幼英表示，普洱茶和紅茶在茶葉大省浙江已經有較大的市場，如何繼續深挖市場，可以將更多的科研成果進行有效轉換。傳統的茶企很難做到上億元的銷售額，但是茶的衍生產業每年都有幾千萬的增長，云茶應該積極推動茶葉科學研究和茶文化推廣，茶葉深加工及茶飲料、茶保健品、茶日化品等茶葉衍生產品，開發新產品及功能性成分延伸產業鏈，提高產品附加值，茶產業多元化發展還原出茶的健康基因。
茶+ 三產聯動放大效應
“擁有不近不遠的茶小鎮、住著不高不矮的茶空間、吃著不咸不淡的茶餐、干著不重不輕的茶活、泡著不冷不熱的茶浴、過著不緊不慢的茶生活。”——屠幼英勾勒出了以“茶”貫之的大健康生活場景。
“茶慢慢喝很解渴，而飲料一股腦喝了，還是覺得渴。”9歲的喬譜霖正專注地泡著茶。在屠幼英看來他是“茶二代”，還在讀小學的他受母親影響，進入弘益大學堂學茶，從此愛鬧的他學會了安靜泡茶喝茶。
“3年來，弘益大學堂培訓出3000多名學員，80%的生源來自世界各地。弘益大學堂開展的茶藝培訓、花藝教育、香養香療已成為茶產業的有力補充。”云南省青聯委員、弘益系茶文化品牌創始人李樂駿表示，茶產業的第一產業鏈是農業，解決種植；第二產業鏈是工業，解決好喝；第三產業鏈是流通，解決多喝，當一二三產融合后，解決了能喝、好喝和多喝。如今茶產業將多一個維度，就是基于茶的精神產品的再開發，包括文化知識、高端服務和信息產業。
據介紹，早在春節放假前兩周，掩映在萬畝古茶林間的民宿“景邁人家”節日期間的客房早被預訂一空。春節期間，來自世界各地朋友可在“景邁人家”茶廠體驗區，通過普洱茶制作全過程帶來的奇妙之旅。
瀾滄縣各級政府帶領農戶積極探索推進云茶莊園經濟發展，使云茶種植、加工、銷售、茶文化、旅游、科研等融為一體，創造符合于當地民風民俗的立體式、多樣化茶園新經濟。在弘揚“茶馬古道”茶文化的同時，建立普洱茶文化精品旅游線路，促進茶+旅游發展。
經常到國外和省外學習的仙貢對廠房的升級改造有著信心，“云南原生態+原住民等優質資源是云茶發展的資本，在做好茶葉的基礎上，茶旅融合等差異化將能夠更好促進產業發展。”仙貢介紹，早年村民制茶工藝不佳，加上產量過剩，20公斤茶只能賣500元，通過技改提高品質后，現在2.5公斤茶可以賣500元。從種植到制作，從管理到品質，茶葉從量到質的變化，讓種茶為生的父老鄉親的生活有了實實在在的變化。
極眼國際形勢，放眼國內市場，著眼云茶優勢，以提質增效為核心，以技術創新為驅動，以茶農增收為目標，大力推進茶產業一二三產融合發展，在此基礎上構建茶產業、茶生態、茶旅游和茶文化互融共進、協調發展的現代茶產業體系，更好實現云茶的價值，使得青山綠水不斷增值為金山銀山。
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