俗話說：三分茶，七分泡，而對于沖泡的水溫也是要求極高，要根據茶葉的實際情況調整水溫，這樣才能使一款普洱茶表現出獨特的口感。

湯各泡之間的間隔時間在以人為主的品茶過程中往往容易被忽略，其實其意義很重大，每一泡茶注水時茶底的溫度，茶底的溫度除了跟注水后整個容器中的茶水綜合溫度相關，過冷的茶底令茶湯的溶出溫度下降，導致香氣變低。

下面實戰中，為了演示的便利，我用蓋碗代替紫砂壺。蓋碗比紫砂壺難于控制，也因而更鍛煉技術。如果控制得當，蓋碗也完全能泡出口感宜人，像出自紫砂壺一般的茶湯。
1．置茶：控制好茶、水比例，為濃淡打好基礎
1

為了能泡好熟茶，必須需要很好的水質和茶具，為了這個目標，就要選擇最為適合的：
1、選用胎土厚、燒結度低的紫砂壺。
充分利用紫砂壺物理結構的各種特征，既利雜味吸附抑制，又利葉底透氣保溫。同時，寬口大腹矮

普洱茶的“五德”健、奇、厚、和、真;普洱茶五德。健：養生保健之健;"天行健"之生命價值觀之健;奇：產地原料加工及陳香之奇;民族文化背景之奇;變化迷人之奇;厚：形貌之厚;氣韻之厚;涵容不同茶具和口味之厚;和：性

因普洱茶獨特的氣質與內涵，通常所說的普洱醒茶包含兩個方面，一個是沖泡前的喚醒，稱為干醒普洱茶;另一個是沖泡時的喚醒，稱為濕醒普洱茶。
干醒普洱茶
干醒茶是通過改變普洱茶的存儲方式，達到喚醒茶質、凝聚茶

普洱茶沖泡的器皿，主要包括三個部分，煮水器，沖泡器，品茗器。篇幅所限，簡單談談。& 8203;
煮水器& 8203;
煮水器相對簡單一些，從陸羽茶經到日本傳統，鐵器都是一種性價比較高的選擇。以陸羽的觀點來看，瓷器

揉捻是茶加工的重要工序，其作用主要是破壞葉細胞，揉出茶汁，使茶汁流出粘附于葉表，利于沖泡；使茶葉初步成型，卷緊茶條，縮小體積，形成美觀外形；增進成茶的色澤和滋味。對于紅茶，揉捻還是促進其化學變化及

“泡紅茶一定要用92 5度的水”“要逼巖韻，壺必厚重”“金駿眉要用滴水法才能出真味”等等江湖上傳說的泡茶法，更有各種嚴格動作下的“茶藝”，在我看來都是一種緣木求魚或教條主義的做法。所謂法無定法，只有在

Q：★Johnson Xu★
曉曉老師新年快樂！我想請教您，我想提高我的泡茶水平，怎么才能學的扎實呢！
A：曉虹老師
你好，這是2014年第一次推送曉曉課堂，向所有茶友問好，然后來解決你的問題。
提高泡茶水平，需要