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普洱茶究竟算作是什么茶?這是一個頗有趣味的問題。就像一個人追問自己:我是誰?這個重要嗎?答案是肯定的。知道自身的屬性與歸屬,有助于在茶的家族中尋找到...
這標題,容易讓人想到影響普洱茶品質的那些外在因素,即原料、工藝、倉儲以及沖泡等等。其實,我們要說的是那些內部因素:1.微生物云南普洱茶在制作過程中有一...
喜歡喝茶的朋友們聚在一起,無非就是喝茶聊天,互相分享一下新嘗到的好茶。大多數茶友在這個過程中或多或少遇到過這種尷尬:品飲一款新茶,對方或探討意見,或...
在十多年前第一次讀德魯克的著作的時候,看到德魯克提出重點是做對的事情,不是把事情做對。我就百思不解,做對的事情和把事情做對這不是一碼事嗎?反正就是要...
經常會從評茶師的口中聽到,這款茶的收斂性很好或這款茶的收斂性較差的評價。我們在喝茶時,最平常的做法,也就以適口來評判一款茶的好喝與否,收斂性這個詞雖...
--頭泡茶普洱茶制作工藝經過殺青、揉捻、曬青的過程,曬場上的雜質、灰塵通常會不可避免地混入其中;熟茶經過長達40多天的渥堆工序,也是很容易混進雜質和灰塵...
普洱茶的倉儲,除了衛生達標外,談論比較多的就是溫度和濕度兩個指標。最近幾年,張貴景的鳳寧號一直與云南農業大學的老師合作,小范圍內對各種倉儲條件進行測...
越陳越香是普洱茶最為重要的概念,越陳越香賦予了普洱茶時間之美,在時間淬煉之下,成就了普洱茶的獨特之美。但是越陳越香的概念,不是無中生有,而是在普洱茶...
入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實茶梗很少,因為綠茶采摘時講究的是鮮嫩,嫩茶葉自然沒有梗。但對于黑茶而言,在采摘時都要求是成熟的茶葉,所以...
茶葉的香氣,主要是由干茶中的芳香類物質構成,屬于揮發性的物質。近年來,隨著飲用普洱生茶的人數大量增加,人們對于普洱生茶的認知也越來越細。與大家一塊聊...
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