普洱茶的核心價值是越陳越濃越香，這幾乎已經是行業共識了。據資料記載，人們在大約一百年前，就發現了普洱茶越陳越濃越香的秘密，1965年出版的《云南文史資料選輯》第九輯，其中收錄了署名馬楨祥的文章提到：“而行銷港、越的多是陳茶，就是制好后存放幾年的茶，存放的時間越長，味道也就越濃越香，有的茶甚至存放二三十年之久。”

　　普洱茶的越陳越香的屬性，推動了市場上的存茶熱，但是存茶，就一定能得到越陳越濃越香的結果嗎？

　　普洱茶的“存”和“越陳越濃越香”之間是必要不充分的關系。想要茶葉越陳越濃越香必要要經歷“存”的過程，但“存”卻不一定能產生“越陳越濃越香”的結果。存茶和炒股一樣，誘惑很大，同時風險也很大。原料好了，工藝做錯，不可能存出越來越香濃的茶；原料工藝都過關，存儲時不注意把控，茶葉的品質也會受到損壞。只有滿足原料優質（講求“地域”+“品種”）、工藝正確（遵循傳統，杜絕前發酵）、倉儲科學（控溫控濕等）的條件普洱茶，才能做到越陳越濃越香。

　　那么，如何確認自己的茶存得如何？還能不能繼續存呢？一個小小的建議，也可以說是經驗之談，可以將所存的茶每隔一段時間（幾個月、半年或者一年）開倉品鑒一次，如果品質呈現上升趨勢，就可以繼續存；若品質相較前一次品鑒無變化甚至下滑，那就要總結問題出在哪里，或是用來飲用不再存儲。

　　那么終極問題來了，如何能品鑒出普洱茶是否適合繼續存儲或是喝掉？

　　“363普洱茶審評法”，是一種更科學的、更適合普洱茶特質的專業審評方法，基于“五因子評茶法”的基礎上，針對普洱茶的特性做出修整，通過30秒、60秒、30秒三次沖泡，綜合考量后得出分值，對普洱茶品質做出客觀評判，可用于普洱茶生產指導、當前品質鑒定、未來趨勢判斷等。

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