西雙版納茶產業發展受四大問題制約
??茶葉是云南省西雙版納傳統特色農產品，具有資源、品種和適宜的土壤、氣候優勢，在國內外市場上有著較強競爭力。同時在農業產業結構調整、生態保護、農民增收和出口創匯等方面也具有十分重要的地位和作用。茶葉已成為西雙版納山區群眾脫貧致富奔小康及社會主義新農村建設不可替代的經濟作物。但是，西雙版納茶產業的發展仍面臨著很多新問題，急需科技創新、提升產業技術水平。
1、茶產品質量安全水平有待進一步提高
隨著社會經濟發展和人們生活水平的提高，人類健康意識也不斷增強，茶產品質量安全問題越來越引起廣泛重視。西雙版納茶葉雖然是權威專家公認農藥殘留量全國最低，而且是100%的安全性指標合格，這是在優越的自然條件和低投入、低產出、低效益的環境下取得的。但是，近年來隨著國內外普洱茶消費的興起和不斷升溫，導致茶葉原料價格上漲，受比較效益的影響，少數企業和茶農也增加了一些投入，但由于得不到正確及時的科技服務，在農藥和肥料施用上存在一定的盲目性，甚至出現“以藥代肥”現象。普洱茶灰分、有害微生物、重金屬含量等問題仍然是制約其出口創匯的主要問題。可以說，當前西雙版納茶葉質量安全問題涉及茶葉生產的產前、產中和產后全過程。在國際上，歐盟和日本等國家或地區不斷制訂新的更苛刻的茶葉質量安全標準。因此，加快茶葉清潔化生產技術、茶葉質量安全控制技術等科技創新十分緊迫。
2、茶產品的結構急需調整
隨著物質生活水平的提高，人們對茶葉的消費觀念不斷發生變化，“方便、健康、經濟、多樣化”已成為當今世界茶葉產品的發展方向。如英國聯合利華研制出可冷水浸泡的紅茶和新一代金字塔形立體袋，使袋泡茶更加體現出方便、快速、衛生的優點；日本研制出可冷水浸泡的蒸青綠茶、既可飲用又可食用的超微細茶粉、降血壓的高γ-氨基丁酸茶、降糖茶、抗過敏茶和豐富多彩的茶飲料產品等等。受利益的驅使等影響，一段時期西雙版納多數茶葉企業都集中精力從事普洱茶生產，紅茶、綠茶生產量銳減。2007年下半年受多種因素影響，普洱茶銷售步入低迷，導致茶農、茶企、茶商和茶區利益受損。它提醒人們必須以科學審慎的態度對待普洱茶生產。同時，必須注意茶葉新產品的研制。有關專家指出，西雙版納茶葉生產應以優質普洱茶為核心，名優紅、綠茶為重點。
因此，發揮西雙版納品種資源優勢，恢復和加快西雙版納名優紅、綠茶生產是西雙版納茶葉科技今后一段時間重點發展的方向。
3、茶業新功能擴展亟待提升
西雙版納自然風光秀麗，民族文化絢麗多彩，在把云南建設成為文化大省方針指引下，民族茶文化挖掘整理工作獲得大發展，隨著觀光農業運動的興起，茶文化科技旅游在古老茶區蓬勃興起，已成為西雙版納旅游業一項重要內容。開展茶產業新功能提升創新，增加茶文化科技旅游景區的茶文化宣傳功能、獨特性、觀賞性和科普教育功能，增強茶文化科技旅游景區整體效益，促進茶產業、茶旅游協同發展具有非常重要現實意義。
4、茶業科技推廣需進一步加強
目前，西雙版納茶葉科技普及率很低，科技成果轉化率不高。其主要原因是：（1）西雙版納茶業從業人員科技素質普遍較低；（2）茶葉企業創新意識不強；（3）推廣資金嚴重不足；（4）推廣體系不夠完善。
因此，在今后一段時期內，必須加強茶葉科技推廣的投入。針對茶農、茶工普遍存在技術素質低的狀況，積極舉辦各種技術培訓班，使茶農、茶工免費接受培訓。加強茶葉技術服務體系建設，增加技術推廣經費，建立茶業科技信息網絡，編印發行茶業科技信息報，使茶農和企業能方便得到所需的技術服務，使新技術能迅速地在生產中示范推廣。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】
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