提起普洱茶，離不開易武；提起易武，離不開麻黑。

麻黑，易武第一站

麻黑，易武品質的標桿

麻黑，易武的門戶，想要了解易武茶，就得先去一趟麻黑。

麻黑村隸屬于西雙版納勐臘縣易武鄉，地處易武鄉東北邊，距易武鄉政府所在地12公里，交通方便，距勐臘縣120公里。東鄰老撾，南鄰易武村委會，西鄰易武村委會，北鄰曼臘村委會。國土面積2.74平方公里，海拔1200-1500米之間，年平均氣溫17℃，年降水量2100毫米，適宜種植糧食、茶葉等農作物。現在麻黑村，內分一二組，約為90多戶人家。現還有古茶園近5000畝左右，大多是80-90年代矮化過的古茶園。

在2008年以前，麻黑與易武區域的易比、三合社、曼秀、大漆樹一樣，都是一個個普通村寨，除了資深茶人，很少人知道它。如果說有相同之處，那就是它們距離易武鄉都比較近。

麻黑一直以來都被茶友們認可是易武茶的一個標桿，談易武茶，喝易武茶，都不能離開麻黑，在早期的易武麻黑就很出名，在易武茶區也具有影響力，是易武茶非常典型的代表。如今的麻黑，可以堪稱“易武第一站”，多家品牌商與茶友也收制麻黑茶。去易武深山，必經麻黑；喝易武茶，必從麻黑開始。普洱茶永垂不朽的是易武茶，在易武茶里，永垂不朽的就是麻黑茶了。在歷史上，許多典型易武老茶，都有著麻黑茶的影子，把麻黑茶作為易武茶的代表，很少人有疑義。

麻黑名字的由來

麻黑是易武歷史最悠久的村寨之一，全村以漢人為主。六大茶山鼎盛時期，漢族人或從石屏，或從江西來到這里，制茶販茶。茶葉興麻黑興。麻黑人世代種茶，不管經濟好與否，麻黑人都從未停止過制茶，這種世代相傳的手藝在這里得到了傳承，麻黑人個個都是管理茶園的高手，個個都是采茶制茶的專家。這里的人們一直遵循著祖先傳下來的手工制茶技藝，遵循著與自然和諧共生。麻黑茶品質上乘，除了工藝獨到，更源于麻黑生態環境優良，周圍植被茂盛，所以，歷來麻黑茶都被看做是易武茶品質的標桿，價格的風向標，更有無數普洱茶愛好者更把得到一餅麻黑茶當做是及其珍貴的事情。

曾經，馬幫從易武出發經過麻黑，在滇藏茶馬古道上留下古老的足跡。麻黑，也曾是貢茶要地，周邊寨子的茶都需要拉到麻黑來交易。作為易武的交通要塞，麻黑不斷吸引著絡繹不絕的尋茶人。麻黑的普洱，廣銷四方，有口皆碑，歷來被世人收藏、陳放。這些年，隨著普洱的需求量增大，這個盛產優質普洱茶的村寨也受到了更多茶人關注。當地原始村民世世代代生活在這里，他們與自然的生態和諧共生，恪守在麻黑、守護麻黑的古茶樹是他們的信念，他們是茶樹的守望者。

80年代末90年代初，在政府“改造老茶園，發展新茶園”的號召下，大部分的麻黑古茶園進行過“坡改梯”的建設，以增加茶樹采摘。就是受到這些“現代茶園管理”概念的矮化, 現在麻黑古茶園，比比皆是高度在 1.5米左右和少部分2-3 米高的古茶樹。少數新免于矮化的茶樹，想必是因為在崖邊險地，或是森林深處吧，這些茶樹則被當地人形象地稱作高桿。

麻黑茶地

麻黑茶園里的窩棚（海哥拍攝）“放養型”的古茶樹，重塑昔日風采。麻黑村的小樹茶并非不好，只是大家都在瘋狂地追求大樹茶，自然拉開了大樹茶和小樹茶的價格，致使小樹茶相形見絀了。能買到麻黑村的小樹茶也是個不錯的選擇，性價比很高。麻黑茶多，從路邊到森林深處，從寨子后面到一眼都望不到的深山。麻黑古茶園位于寨子后方，古茶園林木環繞，茶林共生，最上等的古樹茶則往往隱藏在茶園深處。因此，不是所有人都能喝得到上乘的麻黑古樹茶，要想喝麻黑古樹茶，需要茶農背著背簍爬上海拔1000多米的高山采茶，單程就要一個多小時。

麻黑矮化古樹茶

在多數茶友的腦海里，古茶樹一定是高高大大的，或又粗又壯，一個人都抱不過來。誠然，在整個普洱茶產區，這樣的茶樹自然也是存在的，但當你行走在易武麻黑，或多或少會讓人你失望，不要說什么高桿古樹，多數茶樹不過是兩米多高，而茶農兄弟還要告訴你，對，這就是古樹。

普洱茶歷史悠久，很多古茶園歷史多在500年以上。但在解放后的很長一段時期，人們飯都吃不飽，許多連片的古茶樹被砍掉種玉米，但根系一直都在。七十年代前后，當時易武地區茶樹植株高大，有些高達四、五米。但糧食不夠糊口及維持生計，在“以糧為綱，農業學大寨”的政策指導下，大力發展糧食生產是必然的選擇。茶葉在當時不值錢，也沒人要，易武茶區的茶業生產，早已失去了歷史上的輝煌地位，不是當時的重點產區。茶農把茶樹砍掉種糧食，是符合當時的實際情況的。所采用方法是，把茶樹齊根、齊土面砍掉，放火燒地，當地人稱“懶活地（音）”，種植適宜山地的稻谷，種一年又換地種植，未燒死的茶樹，又重新伸枝發芽。

麻黑茶王樹（海哥拍攝）

麻黑茶王樹被鋼管架子所包圍，鋼架是為方便采茶而搭建，在鐵架外圍，茶商分別用兩種不同的鐵絲網將樹身里外三層團團裹住，異常尖銳，用來防止訪客攀爬偷采。鐵絲面向較寬敞的一面，懸掛著一塊刻有“麻黑古樹基地胡家茶園”的牌子。

古茶樹生長的越好，其能夠賦予茶人的好茶就越多。別讓愛茶成為破壞古茶樹的原因，落水洞的茶王樹逝者已矣，保護好現有的古茶樹資源才是重中之重。

麻黑茶特點

麻黑茶是易武茶里典型的粗枝大葉條索，代表了易武茶區傳統香揚水柔滋味的極致，麻黑茶以陰柔見長，江內茶中之上品。濃郁柔軟的蜜香，細膩溫潤的水路，淡的可以忽略不計的苦澀，連持久的喉韻都帶著絲絲綿軟的氣息。

管理過古樹茶，入口有一定苦澀，不過化得很快，水路較粗，有一定刺激感。香氣只是蜜香，沒有果香；持久性也較生態的古樹弱，飽滿度也較生態古樹低；湯色較淡，淺金黃，尤其喉韻沒有生態古樹持久。

其實麻黑純生態的古樹比例不多的，有太多矮化、修剪的古樹茶。真正的純生態古樹非常好喝，甚至超過刮風寨茶坪的，比落水洞的強太多。麻黑茶的靈氣在于后期陳化，通俗的說就是越放茶氣越足，且甘甜蜜香，越放滋味越醇厚。麻黑茶存放后第1年香氣高揚，鮮爽濃郁；2-3年為過渡期，香氣較沉底，3年以上蜜香濃郁厚重；5年后略微有陳香，香氣醇厚且悠長。

麻黑茶最出名的是焦糖香，當然也有人說所謂的蜜香，麻黑古樹普洱茶香氣更多傾向于焦糖香。焦糖香加上甜度，澀度低，回甘持久，這些就完整的構成了麻黑茶的總體印象。

喜歡古樹茶就先喝麻黑

麻黑茶是易武茶品質的標桿。易武幾大山頭出產的茶品歷來受到普洱茶迷的青睞，而麻黑茶又是易武茶中最具韻味的茶，相比易武正山幾大產區的茶來說，不論從品質還是產量來說，麻黑茶都是不可多得的茶品。作為易武茶區名氣很大且絕大部分茶友都認識的老牌山頭，麻黑的地位不可撼動，喜歡易武味的茶友，幾乎都會喜歡麻黑，極具辨識度，且口感接受度非常廣，香甜柔和易打動女性茶友，高香蜜韻易俘獲男性茶友，可謂人見人愛。

易武是很多普洱茶愛好者心中的圣地,麻黑寨則是茶人魂牽夢繞的地方，對于麻黑茶來說,是很多茶人想擁有的茶品之一,它溫柔卻不失個性,讓人留戀往返。之所以成為易武茶典型的代表，其實原因很簡單,茶友看重的就是它的獨有的魅力。

每每一品，麻黑的易武韻味沉淀于杯中，讓你既驚喜又滿懷期待。它的香揚水柔完美地詮釋了易武茶的魅力，獨特的高香蜜韻更是具有超高辨識度。如果說薄荷塘是易武的頂級古樹茶，那么麻黑則是純粹易武味的代表，是易武的經典！

喜歡古樹茶就先喝麻黑！

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： yncc1314 】

喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創立于勐臘縣象明鄉曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉換認證，守護曼松本味。