行走茶山之帕賽
美麗的瀾滄江畔，郁郁蔥蔥的原始森林懷抱之中，有個神奇的地方叫“帕賽”，這里居住著善于種茶布朗人和拉祜人，1200多年來，一直辛勤地培育著6000畝古樹茶園，在中外茶壇上享有極高聲譽的千年生態有機茶 ——帕賽古茶就誕生在這塊美麗的風水寶地！
帕賽古茶園生長在距瀾滄縣城150公里外拉祜族和布朗族人雜居的瀾滄江畔，海拔1800米左右的高山云霧之中，茶園周邊被郁郁蔥蔥原始森林環抱。林中有茶，茶中有林，林中有村。據有關專家鑒定，帕賽古茶園至今有1200多年歷史。帕賽古茶園占地面積6000余畝，年產古樹茶40余噸。
若能入一清涼地，看遍好風景，再尋得一好茶，這樣的地方，我愿意就此長居。帕賽一個 陌生的茶寨，茶友印象中，我的印象中，這個茶寨并不是名寨，從云南省普洱市瀾滄縣出發，沿214國道往臨滄方向走，在文東鄉岔口轉入文東鄉地界，20公里蜿蜒小路，10公里黃沙土路，才能到達帕賽，這個普洱最偏遠的村。
從進入村口的地方，便是一路黃沙土，行路變得異常艱難。而行至帕賽村口的時候，一棵千年大榕樹，立于村口，這樣的歡迎方式，無疑是最讓人感受到舒適的，一路沙塵，到達榕樹之時，頓減不少。帕賽雖位于普洱最邊遠，卻有最有利的水資源，沿著帕賽村，就是瀾滄江支流，對于整個村植物生長，首先生長所需水源是非常充足的。
若不是有充足水源的供給，相信這樣一個偏遠小村，很難有豐富的植物資源。帕賽，雖有古茶樹，卻并不是以茶為主要的農產業。在當地人的口中講述的歷史。改革開放初期，國家實行生產最大化，農作物的生產，要最為優先，因為帕賽村寨面積小，總共居住人戶不到百戶，農作物，茶園，住屋，都集中在一起。
在勞動與人力跟隨不上農作物生發的年代，茶樹，成了這個村寨的犧牲品。帕賽的茶樹其實都為古樹茶，因為往帕賽前行幾公里，就可以到達整個云南古茶樹資源最豐富的邦崴，兩個村隨隸屬于不同的鄉，茶樹的種植時間不會相差太遠。而帕賽只是被農戶進行了矮化。樹根還保留古茶樹的生長形態，只是分枝和樹高，就相對矮小，減少了一些。
帕賽茶園中，只有少數茶樹避免了被矮化，還保持著古樹高大的樹干與繁密的分枝。被矮化過的茶樹與自然生長的茶樹，集中生長在一起，但是從葉片生長的形態看來，茶樹鮮葉都呈現油綠嫩亮的色澤，葉片條索長，葉片窄小。從進入文東鄉，包括邦崴茶樹鮮葉都是修長窄小的。從而干茶，到壓制成餅的茶餅，條索都會是緊結，長條的，這樣的干茶，才與鮮葉特征相符合。
在帕賽古茶園，連綿起伏的茶山郁郁蔥蔥，長勢一派生機，在當今的布朗人和拉祜人中，茶葉收入是一項不可缺少的經濟來源，多年的種茶實踐使帕賽村的布朗人和拉祜人也積累了豐富的制茶經驗。
行走茶山，不論樹齡多老，樹干多高的茶樹，喝起來，茶不對味，就不能算是好茶，茶葉，樹齡樹形，不能做為評判茶葉口感的唯一標準。帕賽茶，墨綠的干茶，帶有沉穩的茶香，干茶香氣類似于普通古樹普洱茶的香氣。茶湯的香氣，應該才是這個偏遠小村把茶樹保存至今的最有力原因。相信當地農戶自己也喜歡這茶香。茶湯清香中帶有青竹香氣，尤為清新，怡神。
亮黃且帶綠意的茶湯，香甜質重飽滿、苦澀較顯，舌面與上顎中后段微苦澀、澀退稍慢，甘韻強而集中于舌面、持久，香氣層次明顯。雖不如蜜黃茶湯一般濃郁，茶湯的透亮感，也能感受到茶湯傳遞的清涼感，伴著青竹香，茶湯入口，清香之余，茶湯微苦，淡到幾乎可以忽略的澀味，使舌面能較好感受茶湯的清新之感覺。
每一款茶，茶湯香氣不同，在口中回甘的韻味也會有所變化，帕賽茶香似青竹，入口茶湯在口中回甘慢慢轉變為清幽口感，沒有明顯的甜韻，也沒有久留的苦味。茶湯口感清幽淡爽，就好似青竹茶香的清涼感覺。
圖文均選自 益心泉.雨婷說茶的博客 ?大昌號李東的博客
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