好的熟普洱茶的特點
好的熟普洱茶條索緊結、清晰，色澤呈褐紅或深栗色，俗稱豬肝紅，芽茶則呈暗金黃色，其湯色紅濃透亮，醇厚且順滑，澀度較低且回甘明顯，獨具陳香且香氣純正，無異味和雜味，飲后心情愉悅，好的熟茶其葉底鮮活完整，有韌性，呈紅棕色。
好的熟普洱茶的特點：
1、好熟茶首先要喝著舒服，其次價格要合理
常言道喝茶以“適口為珍”，前提是不發霉、變質的茶，不會對身體或喉嚨造成不適的茶。
市面上大多數新熟茶，因產品出廠時間較短，經人工發酵和高溫蒸壓后存在堆味重、口感差等情況，很難有適口的優質熟茶。
真正的好熟茶是經得起市場和消費者的檢驗，價格得到了茶客們對精品熟茶認可，突出的性價比和甜潤濃稠的口感使其成了熟茶消費者的口糧茶。
2、好的熟茶其實很有活性，極具收藏價值
普洱茶的越陳越香是建立在“核心產區優質的原料+正確的工藝+良好的倉儲”之上的，三者缺一不可。
首先，原料是關鍵，采摘樹齡悠久、生長環境生態良好土壤肥沃的古茶樹將占盡先機，豐富的內含物質是渥堆發酵的反應基質，可以讓熟茶直接贏在起跑線上。
好的原料，要成就好的熟茶姑且風險頗高要歷盡艱辛，何況本身品質不好的原料，根本不可能做出好的熟茶。
其次，工藝需要專業嚴格有標準。用鐵鍋傳統手工殺青，經驗豐富的師傅雙手敏銳的觸感炒出來的茶葉與機器殺青品質有著天壤之別；
還有曬青工藝，在寬敞的曬青接受太陽直曬，其到達地面的最高溫度在最完美的50-60攝氏度之間，既能將茶葉曬得恰如其分歷久彌香，也能將茶葉活性完好的保留，為后期渥堆發酵時候的微生物酶促反應得以活躍進行。
最后，才是專業而標準的渥堆發酵過程，由經驗豐富的師傅帶領，勤觀察勤測量溫濕度定時翻堆即可。
3、好熟茶應該內含物豐富，養生保健價值高
通過渥堆發酵，春茶更具鮮、爽、甜等特質，但春茶由于芽頭多嫩度高，常被用來制作生茶，原料成本高，發酵難度大。
相比生茶，普洱熟茶經過渥堆發酵后內含物質屬性溫和，茶湯對腸胃不會產生刺激作用，并能在胃壁形成一層黏膜，對腸胃起到了保護作用。
而喝大量普洱熟茶，茶湯中茶葉的營養物質在人體轉化后，會產生了大量的能量（熱量），此時身體不僅會發汗，而且茶湯帶動著身體的節奏讓身體感覺到非常舒適。
喝茶，就是要喝好茶，好茶不僅要喝的健康，還要喝的明白，無論是養生保健還是修身養性，好熟茶都是一個不錯的選擇。
4、好熟茶的葉底，應以柔軟、肥嫩、有光澤為佳
熟茶的葉底，可以看出一個茶葉的發酵程度，發酵程度越深，葉底的顏色也越深，正常發酵程度的熟茶，葉底應該是紅褐色的，發酵程度低的會偏綠色，發酵過重的則會變為黑色，甚至出現碳化的情況。
現在有一些產品就是專門以輕發酵來制作的，所以也不能說發酵度低就是不好，畢竟也是一種新的口感。
好壞還要看市場的接受程度，但如果發酵過度，葉底明顯發黑甚至碳化，那就肯定是不好的了，誰愿意喝一股碳味的茶。
熟茶的葉底以柔軟、肥嫩、有光澤為佳，如果有腐爛的情況，肯定是不好了，多半是發酵工藝的問題，沒救。
5、熟茶不愉悅滋味成因
1、異味。各種異味，最常見的是爛泥味。這種情況最有可能的原因是原料不合格。比如烘青茶已經失去活性，已經無法培養出有益菌種了。
長時間在濕熱環境中，捂出一些無法描述的味道也就屬于正常了。
2、發酸。一般情況是發酵過輕。有些時候為了給茶葉留下陳化的空間，會追求輕度發酵。
可是往往掌握不好，就會過輕，就會出現淡薄，無厚度，或者發酸。還有一種情況就是發酵過程溫度太低，這種情況出現的酸，十幾年都難去除。
3、淡薄。這個首先和原料有關。使用山區茶園手工曬青茶，并且發酵前做有意識的拼配。
最好是30%臨滄，70%勐海，這樣發酵出來的茶性表現比較豐富、均衡。
4、麻，卡喉。大部分情況是發酵過度，剛好和前面相反。這種茶往往前面幾杯入口溫和，慢慢就覺得口腔有點麻，喉嚨干。
這種茶的葉底往往都有嚴重的碳化，屬于發酵過度。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
(本文來源昵茶網)
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