對于茯茶金花，茯茶愛好者都知道，這是一種有益菌，學名叫“冠突散囊菌”，是一種獨特的金黃色顆粒，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發花”工藝長成的自然益生菌體，俗稱“金花”。這種有益菌及其難得，對發花的環境溫度濕度等等要求嚴格，就算人工研制出來的茯茶金花，也常常出現品相不好或失敗的事情。正是因為這種金花的難得，也讓市場有了滋生冒充金花的假冒生產鏈。

在國家標準中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項指標的黑茶類品種。因此也可以說，茯茶如果沒有金花，就不是好茯茶。

那么現實中會不會有造假的金花呢？答案是肯定的。有一種造假的金花是用玉米粉做的，一些不規范的小廠為了牟利會用這種方法。

一、真正的茯茶金花，一定具備以下四大特點

1、好的茯茶，餅面都為黑褐色，且富有光澤。而且在表面通常是沒有金花的，金花大多藏在茶餅或茶磚的中心，要掰開才能看到。如果是表面布滿“金花”的，很可能有問題哦！

2、真正的金花，分布較為均勻，不成堆，到處都有，層次分明。而造假的玉米粉發花做成的“金花”，一般都是扎堆，聚在一起。

3、當然就是聞味道了。真正的金花，聞起來有明顯的菌花香；而如果是玉米粉發花的，自然就不會有菌花香了。玉米什么味道，你懂的！

二、那么真假金花如何辨別呢？

1、一定要注意它磚面色澤是否為黑褐色并且要有光澤；

2、掰開茶磚金黃色菌粒顆粒大（發花茂盛），干嗅有黃花清香；

3、泡飲時湯紅而不濁，香氣清而不粗，味厚不澀；

4、第一泡湯色橙黃明亮，二、三泡湯色紅黃明亮。

所以買茯磚茶一定要火眼金睛，通過形、香、色仔細辨別，購買茯磚茶時一定要購買正規的茶葉品牌，才不會上當受騙。

喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創立于勐臘縣象明鄉曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉換認證，守護曼松本味。