日常喝普洱茶大多數人會根據自己的喜好，喜歡淡一點或者濃一點，會選擇即刻出湯或是悶一會兒，茶味道“豐儉由人”，但為了嘗試這款茶的最佳口感會選擇相應的泡法。

鑒別或者說到審評普洱茶品質的角度來說，泡茶的時候“悶”一會，是能夠幫助我們看到此款茶品的缺陷。特別對于普洱生茶來說有：悶一悶現原形的說法。

普洱生茶“悶”上30秒、1分鐘、3分鐘或是更久，因為長時間的浸泡，內質溶出更豐富，更易將茶品的優缺點都放大展現。而鑒別“悶”過的茶湯時，我們需要注意以下幾方面：

1、聞香

生普經過悶泡以后，可以在聞香時更加容易分辨茶葉的香氣類型，知道白茶的香氣是毫香、棗香，還是老茶的陳香。也可進一步判定白茶是否有異雜的氣息、香氣是否顯揚。

2、觀色

湯色是反應茶葉優劣的重要指標，觀察茶的湯色，茶湯渾濁則是意味著茶的品質不夠優質！優質的生普不僅茶湯色澤明亮金黃，而且隨著內含物質的變化和泡茶手法的迥異，生普的湯色也會隨之改變。

3、品味

悶過的生普，茶湯的滋味也容易被感受，其中可以感受到茶湯是否有異味、雜味，滋味是否分離，回甘強度以及持久度如何，濃強如何，刺激性強而不澀是為濃，苦澀長久不化，鎖喉的茶湯，一般被認定為茶品的品質不夠過關！

好茶不怕悶，“悶”是最簡單、最直接的，鑒定茶葉品質的方式，悶一悶，不好的茶葉終會現出“原形”。

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