中國茶文化追根溯源可到神農嘗百草遇茶解毒，所以歷經歲月輪轉的茶文化愈來愈講究，就沖泡茶的水來說，古人對水的選擇、泡茶水溫都十分講究。

許次紓的《茶疏》說：“精茗蘊香，借水而發。無水不可論茶也。”

水對茶的影響可見一斑，所以今天我們就一起來了解一下水對普洱茶的影響吧。

于泡茶的水而言，茶圣陸羽在《茶經》中已給出答案：“其水，山水上，江水中，井水下，礫乳泉、石池、漫流者上。”水質好的水沖泡出來的普洱茶茶湯香、軟、味醇。

明朝張大復在《梅花草堂筆談》中寫道：“茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”好茶需配好水，若你有一餅好茶，卻用自來水沖泡，那簡直就是暴殄天物。我們雖不能效仿古人上山汲取山泉，亦可選擇品質上佳的純凈水或礦泉水進行沖泡，欲泡好茶，就不要在水上吝嗇，好水能讓茶更好喝。

沖泡普洱茶時，也要注意泡茶的水溫，普洱茶其實是比較特別的，它不像其他茶類，適宜水溫在75 – 85℃之間，普洱茶的水溫比這個要高出好多。

普洱茶新手在沖泡普洱新茶時溫度要相對低一些，但這個低比起沖泡綠茶的水溫要高的多，大約在95℃，其實茶葉沖泡的水溫不是很好掌握，所以水溫可以借助一些帶有溫度的器具來解決。

普洱茶為緊壓茶，茶性難發散，所以高溫能夠讓茶香彌散出來，能夠讓茶葉的味道快速的侵泡出來，這樣才能有更好的普洱茶品飲體驗。

但有利有弊，水溫過高也會沖出苦澀味來，茶葉的細胞壁遇高溫遭到破壞，內含物質浸出程度快，茶葉喝上去會有苦澀，所以這就要講究沖泡手法了。
但是放在陳年普洱茶身上，水溫比之95℃又要更高，最好使用100℃的沸水進行沖泡，才能沖泡出老茶的韻味來。

其中老磚茶、老茶頭、沱茶等用來煮著喝，味道會更好更醇厚。

所以普洱新茶水溫控制在95℃左右，老茶或茶頭類的水溫最好在100℃。

茶與水的關系選比我們想象的要緊密，說到這兒你知道泡茶時的茶水比例是多少嗎？

前人栽樹，后人乘涼，據時間積淀與實際操作，我們知道茶水一般以1:50為宜,也就是說1克茶葉配上50毫升的水，擇好水，掌控好水溫加之正確的茶水比例能讓茶更好喝。

擇好水，讓茶更好喝；

控水溫，讓茶更出味。

喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創立于勐臘縣象明鄉曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉換認證，守護曼松本味。