挑選普洱茶作為喝到一杯好茶的首要步驟，是每個茶友必備的技能，雖說挑選自己愛喝的熟普是很個人的事情，但是綜合評價一款普洱熟茶卻是一件很理性的事情，優質的熟普可以從外形、厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣這7個特征綜合評判，挑選適合自己的普洱熟茶。

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1、外形辨別

　很多茶友拿到茶第一件事就是打開來喝，卻忽視了一個重要的審評步驟，就是先看干茶的外形，有經驗的茶客、茶藝師光看干茶就能看出個八九不離十。

　具體方法：將干茶倒出后，觀察茶葉的顏色、形狀、整碎等等，干茶包含了茶葉的原始信息，其中包括加工和工藝的情況，連同倉儲情況也一覽無遺。
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2、茶湯的厚度

　茶湯的厚度與普洱茶的內質有關，茶湯在口中濃稠粘滑的觸感和茶湯中懸浮的膠質成比例，我們說的“醇厚”指的就是熟普的厚度。質感豐厚的茶湯像喝鮮奶或者蜂蜜水，質感單薄的茶湯喝進嘴的感受像酒或者檸檬水。

3、茶湯的滑度

　滑度也是和茶湯的厚度有關系的，茶湯越醇厚，相應地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺。
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4、茶湯的潤度

　茶湯從舌面或整個口腔或喉嚨，有一種清涼濕潤的感覺，讓人覺得很舒服。(發酵程度在7到7.5分的熟普不僅能體驗到潤感，同時也能享受到舌面或舌底生津的快感。)
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5、茶湯的甜度

　茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會在口腔里蔓延開來，綿長持久。一款內質豐厚的熟普，哪怕茶湯淡至無色，輕抿一口也能體驗絲絲清甜。(提示：人分辨苦味的本領最高，其次為酸味，再次為咸味，而甜味則是最差的。)

6、茶湯的純度

　純度是熟茶發酵工藝精湛與否的重要指標，發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。
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7、普洱熟茶的香氣

　普洱熟茶的香氣是最難捕捉的，熟茶的香氣和熟普的原料品質、發酵程度、陳放時間息息相關;專業用詞有“奶酪香”、“豆香”、“參香”、”果糖香“、“焦糖香”、“果香”、“樟香”、“桂香”、“棗香”等，但是我們聽的、說的最多形容普洱熟普香氣的是“陳香”。

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