茶中網
?
二、傳統六大茶的分類讓普洱茶陷入不倫不類的尷尬境地。
《制茶學》等傳統教材對六大茶類分類看，從制造方法和品質上普洱茶被列為黑茶，按照茶葉初加工過程又歸為綠茶，而根據再加工茶類屬性、發酵程度及緊壓茶中又被列為黑茶。
?
根據陳椽教授茶類劃分的本質含義，凡是從鮮葉到毛茶加工過程中為消減苦澀味和形成“黃湯黃葉”感官品質而采取了任何利用濕熱條件對在加工茶葉進行任何程度的“悶黃”、“攤放”或“醇化”加工工藝的茶葉產品，又被歸屬于黃茶類……
?
歸結起來對普洱茶的分類是很模糊和矛盾的，正因為如此，茶界至今對普洱茶的性質、定義和歸屬一直心存質疑和爭論不休
。
?
若套用現代傳統茶類的加工工藝，無論是歷史上的普洱茶還是現代普洱茶，均無法說清普洱茶是哪類茶。
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關注陳老師微信號：435121
