一日無茶則滯、三日無茶則病？清代普洱茶這么鼎盛？
清代以前，云南普洱茶默默無聞不見經(jīng)傳，查閱典籍或野史也是只言片語，最早的也就是唐代時(shí)作為間諜的樊綽無心插柳的一句，“茶，出銀生城界諸山，散收，無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。但到了清代，普洱茶不鳴則已一鳴驚人，記載多了，還成為了主要貢茶。今天對清代普洱茶鼎盛的原因做些分析，與茶友們分享。因是歷史陳述歸納，不可能是我獨(dú)創(chuàng)，文中摘錄了林超民博導(dǎo)、方鐵博導(dǎo)等的研究成果，敬表謝意！
從古到今，市場經(jīng)濟(jì)的一般規(guī)律不可違背。需求決定供給，決定生產(chǎn)規(guī)模及發(fā)展。
名不見經(jīng)傳的普洱茶能夠在清代一鳴驚人的鼎盛，就其原因一是市場需求大增；二是民族融合產(chǎn)量提高；三是成為貢茶皇帝喜歡政府引導(dǎo)。
一、市場需求大增
（一）藏民的生命之茶
1、“一日無茶則滯、三日無茶則病”
據(jù)藏史載：吐蕃初無茶，后都松芒波杰贊普久病不愈，聞茶葉可以治病。隨遣人赴內(nèi)地尋取，后在一座濃密的漢地森林中找到茶葉，此人自背一部分茶葉，又讓鹿馱了一馱茶，返回吐蕃獻(xiàn)給贊普，贊普飲罷茶水，隨即病愈，于是吐蕃乃有飲茶之俗。
又據(jù)《唐國史補(bǔ)》載：常魯公使西蕃，烹茶帳中，贊普問曰：“此為何物？”魯公曰：“滌煩療渴，所謂茶也。”贊普曰：“我此亦有。”遂命出之，以指曰：“此壽州者（今安徽六安縣霍山），此舒州者（今安徽太湖縣潛山），此顧渚者（今浙江長興縣），此蘄門者（今湖北蘄春縣），此昌明者（今四川省江油市），此浥[yì]湖者（今湖南省岳陽城南）。”
（用酥油茶招待客人）
《新唐書·吐蕃傳》所說藏族飲用的“羹酪”就是酥油茶。用茶水熬酥油作為食品，是因?yàn)椴枞~有助消食健胃，去脂解膩，散熱解渴的作用，所以茶是藏胞不可缺少的飲料。《明史·朵甘烏斯藏行都指揮使司列傳》說“其地皆食肉，倚中國茶為命”。歷代由內(nèi)地供藏胞茶葉，而藏胞向內(nèi)地輸送馬匹，即所謂“摘山之產(chǎn)，易廄之良”。明代萬歷年間，王庭相作《嚴(yán)茶議》說：“茶之為物，西戎吐蕃古今皆仰給之。以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解。故不能不賴于此。”
可見，茶已經(jīng)成為了肉食乳飲的藏族人民的生活必需品，上自王公貴人，下至貧民百姓，飲茶成風(fēng)，嗜茶成性，紛紛爭相競求。藏族諺語說：“一日無茶則滯，三日無茶則病”，說明茶能促進(jìn)肉食、奶酪等高脂食物的分解和消化。一天不喝茶就感覺到胃氣不和,吃的東西不消化，整個(gè)人沒精神；長時(shí)間不得喝茶就容易生病，古代三表示多數(shù)別拘謹(jǐn)為實(shí)數(shù)3。
歷史也說明，茶葉是“羈縻[jīmí]政策”的一部分。“羈”就是用軍事和政治的壓力加以控制，“縻”就是以經(jīng)濟(jì)和物質(zhì)利益給以撫慰。唐宋時(shí)期，北部草原的游牧民族普遍習(xí)慣喝茶，籍以解膩和幫助消化，明代尤甚。《明史》說：“番人嗜乳酪，不得茶，則困以病。故唐、宋以來，行以茶易馬法，用制羌、戎，而明制尤密。”茶不僅是邊貿(mào)大宗商品，更多的成了戰(zhàn)略物資。用今天的話就是中原控制各方“夷蠻”的緊缺產(chǎn)品。
2、川茶減少，普洱茶占領(lǐng)藏區(qū)
清代（1799年）檀萃的《滇海虞衡志》（志草木第十一·普茶）記載“普洱古屬銀生府，則西蕃之用普茶，已自唐時(shí)。宋人不知，猶于桂林以茶易馬，宜滇馬之不出也。”這則記載告知兩個(gè)信息：一是普洱茶進(jìn)入西藏始于唐代，二是宋代普洱茶擴(kuò)大了進(jìn)藏量，當(dāng)時(shí)的大理國用普洱茶換吐蕃的馬在于宋朝貿(mào)易，因大理國有普洱茶宋朝的茶難以進(jìn)入。但仍還不是進(jìn)藏的主要茶源。
清以前，進(jìn)入青藏高原的西南地區(qū)茶葉主要產(chǎn)自四川，大致有從成都分別到打箭爐（今四川康定）、松潘、邛[qióng]州（今四川西昌）三條主要的路線，打箭爐、松潘、邛州這三地也成為茶葉交易的主要集散地。按《清史稿》卷124《食貨五·茶法》3652頁記載：三路皆納課稅，每年稅銀或達(dá)49170兩。
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