文/黃素貞
　　盛軍：“普洱茶產業是一個系統工程。”

　　在您印象中，您最早接觸到普洱茶是在什么時候、什么情景之下？
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　　盛軍：最早接觸普洱茶還是在2002年出差的時候來昆明，記得有一次在昆明機場等候，我和朋友分別要了一杯普洱茶。當時那杯普洱茶是服務員用飄逸杯送來的。由于不知道飄逸杯的用法，所以感覺泡的普洱茶湯色黑紅，如醬油色一般。自此以后，印象中的普洱茶就是醬油色、味苦，還有發霉的味道。一直到2007年來普洱后才知道普洱茶分生茶、熟茶，還有后發酵茶；也才進一步了解到，云南各少數民族喝茶的方法很多，烤茶、糊米茶、竹筒茶等等。

　　非常有趣的是，在來普洱之前半年，朋友經常約我去喝普洱茶，那時感覺普洱茶太貴。后來，朋友開玩笑說：“沒想到，請你喝普洱茶把你喝到普洱去了”。自己真正喜歡上普洱茶還是2007年來到普洱以后。看到普洱的生態環境、氣候環境，尤其是千年以上的萬畝古茶樹、古茶林，對茶生敬畏，也產生了感情、熱情、激情和癡情！

　　發展普洱茶產業是一個系統工程，需要產學研和政府有機結合，同時還要制定科學的發展規劃，指導未來產業的發展。無疑，科技支撐是茶產業發展的重要保障，但是茶的營銷模式創新也是今后實現茶產業跨越式發展的關鍵。

　　您是什么時候開始投入普洱茶的科學研究工作？研究方向是什么？

　　盛軍：在上期的《普洱》雜志上自己寫了一篇關于普洱茶研究的幾個案例和故事，說到普洱茶的研究源于岳母的糖尿病的好轉。2007年7月到普洱掛職鍛煉，10月回長春探親，做為云南的禮物和普洱茶產地的特產，帶回了普洱茶。記得當時的沈培平市長（現為普洱市委書記）在我臨回家前說，多帶一些普洱茶回去，讓大家多喝。所以就讓岳母多喝普洱熟茶，降血糖效果明顯，我就讓吉林大學的博士生在諾貝爾獎名字命名的實驗室——愛德華·費舍爾細胞信號實驗室開始了降血糖機理研究。研究發現，普洱茶的茶褐素（TB）是PTP1B的天然抑制劑。后來，普洱市委、政府抓住普洱茶科學研究的突破口，開始實施“普洱茶科學研究行動計劃”，整合不同的科技資源、專業資源以及人才資源，構建沒有圍墻的研究院，實現了創新理念、現代科技與傳統產業的對接。

　　在普洱茶研究計劃中，普洱市委和政府注重產業標準體系的建立，從基礎研究、應用研究到茶新產品開發，從新產品質量標準建立到發酵成套設備的開發，從
的特征活性因子，在腸道和血液內具有“刮油”的作用，主要是通過強力結合油脂，抑制吸收，增加排泄；茶褐素在肌體組織內具有“燃燒脂肪”的作用，通過加強脂肪的水解和氧化，生成CO2、H2O和ATP（能量），促進脂肪的代謝，消耗脂肪從而起到減肥的作用。這些突破性的研究進展，對全面解釋普洱茶調節脂代謝的功效打下了堅實的基礎。

　　研究發現，普洱茶主要成分茶褐素對某些腫瘤細胞具有顯著的抑制作用，能夠強烈抑制突變P53的表達，強烈抑制notch蛋白的活化，對白血病、乳腺癌等惡性病癥具有一定的預防和治療效果。

　　為了推動普洱茶產業的良性發展，您認為今后普洱茶的科學研究應該將重點放在哪些方面呢？

　　盛軍：發展普洱茶產業是一個系統工程，需要產學研和政府有機結合，同時還要制定科學的發展規劃，指導未來產業的發展。無疑，科技支撐是茶產業發展的重要保障，但是茶的營銷模式創新也是今后實現茶產業跨越式發展的關鍵。目前，帝泊洱已經在國內茶業內創造很多第一，我認為最值得期待的有兩個創新，一是渠道創新，即通過帝泊洱茶吧來拓展營銷渠道，突破茶館消費文化的局限；二是體驗式消費，即通過功效體驗，建立帝泊洱即溶普洱茶與消費者之間的聯系，使帝泊洱茶吧成為健康體驗的“驛站”，也使帝泊洱成為亞健康和患者的健康“驛站”。普洱茶的基礎研究、應用研究以及產品開發應該圍繞市場和消費的反饋與需求進行調整，做到基礎研究和產品開發為市場和消費者服務。

　　期待普洱茶在調節人類代謝疾病上能夠起到“橋頭堡”的作用，相信普洱茶會成為世界健康飲料的領跑者和主力軍。

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