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　　「沖好一泡好的武夷巖茶，由開頭的醇厚飽滿，到三四水的盈盈可贊，到六七水的溫潤持續，再到尾聲的戀戀不舍，最惑人感官的就是它的香氣變化。」每有要客登門，何一心總會為對方沏上一杯清茶。人生如茶，何一心有感而發。

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　　嘗過大紅袍親手建茶園

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　　1997年亞洲金融風暴，令何一心在港15年的奮斗成果大多化為烏有。他一度心灰意冷，事業兩三年間沒有大起色。1999年，在友人的建議下，何一心聽從友人建議回到家鄉福建，至武夷山休養。在武夷山，何一心第一次喝到了大紅袍，第一次得知武夷的茶文化。2001年10月，他開始親手在武夷山建生態廠區、生態茶園基地。

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　　「大家都在談論有一個『狂人』，一天茶都沒做過卻要在武夷山投資幾千萬元辦茶廠，還說要依靠科技和文化振興武夷巖茶。當時講的人多半是當笑話在講，聽的人也多半是當做笑話來聽。」回想起那段重整旗鼓的經歷，曾經的「門外漢」何一心笑說，「現在有一點我可以保證，對茶，我絕對是知其然又知其所以然」。

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　　察缺乏品牌創優質商標

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　　盡管當時對茶業知之甚少，但征戰商場多年的何一心很快就覺察出武夷山茶產業的瓶頸：沒有品牌。「世界上最早的紅茶就出自武夷山，但現在世界上最出名、銷量最大的紅茶卻是英國的立頓。」何一心告訴記者，雖然當時全國已經開始出現了房地產開發的熱潮，但他還是決定留在武夷山搞茶業，并且投資5,000萬元成立了星愿(武夷山)茶業有限公司，后來更名為武夷星茶業有限公司。

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　　潛心研武夷茶道最初幾年，何一心因為不懂茶，虧本數千萬。「做茶是一件微妙的事，看天做茶，看茶做茶。茶葉采下后前三天是寶，后三天是草。好天氣出茶概率高，壞天氣難有好茶。人定勝天，有時只是人們的美好愿望。」何一心說。

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　　通過幾年的努力，武夷星成為武夷山200多家茶企中的佼佼者。何一心連續多年南北奔波，亦成功將產品推廣到內地各省及歐美、東南亞，并成為國家贈送外賓的佳品。

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