唐代文化發達，很多杰出的文學家和詩人品茶賦詩，如李白、白居易、顏真卿、陸龜蒙等大家的詩文，都有很多與飲茶有關的描述。而陸羽《茶經》的問世，對當時的飲茶風氣和茶文化的發展，起到了很大的推動作用。

到了宋代，如范仲淹、歐陽修、王安石、蘇軾、蘇轍、黃庭堅等，同樣有關于茶的詩文流傳。宋徽宗還特地寫了《大觀茶論》。再到明清兩代，茶葉的擴展越來越迅速，國內貿易和對外貿易方面都有很大進展。

（一）國內的飲茶追求

中國是茶葉生產的發源地，現在世界上大多數有飲茶習慣的地方，特別是主要的茶葉消費國，他們所用的茶都是從中國傳播過去的。

現在，飲茶習慣已經普及全球。陸羽在《茶經》中說，“夏興冬廢，非飲也”。把飲茶作為精神上的享受，既是歷代文人所提倡，在民間也同樣流行。無論冬夏，對于很多人來說，并不需太講究茶葉的質量，只要一壺在握或一杯在手，就感到怡然自得了。

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（二）日本茶道簡介

飲茶的風習傳到日本以后，把煮茶和品茶發展為一種藝術，稱之為“茶道”。現在日本茶道的精神歸結為“和、敬、清、寂”四個字，由茶道高僧千利休確立。在古時候有“三時茶”之說，即朝會（早茶）、書會（午茶）和夜會（晚茶）。同時，日本茶道強調賓主間關系的融洽、高尚人格和優雅儀態，一般分為“炭禮法、濃茶禮法和淡茶禮法”。在今天的日本，茶道已經成為一種日本特有的文化，受到世界人們的重視。

（三）英式茶文化由來與現狀
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