??? 除茶湯補給水分以維持機體的正常代謝外，還因茶湯中含清涼、解熱、生津等效能的成分。咖啡堿在低劑量時對大腦皮層有選擇興奮的作用，對控制體溫中樞的調節起著重要作用；茶湯中還有多酚類物質能輕微刺激口腔粘膜產生鮮爽的滋味，促進唾液分泌，口內生津，口渴即可停止；再加上茶湯中還含有芳香物質、有機酸等，這些物質是揮發性的，在它們揮發過程中起著吸熱作用，是重要的清涼劑。飲用茶湯可從標本兩個方面，對人體進行體溫調節，對解熱療渴起著根本性的作用。