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對于普洱老茶而言，在原料、工藝無大礙的前提下，什么最重要？那當然是倉儲環境！就目前國內普洱茶的倉儲來說，昆明倉、廣東倉無疑是最具代表性的。
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關于廣東倉
廣東地區高溫高濕，有利于微生物生長。因而廣東倉的普洱茶是微生物發酵與酶促反應同時存在，陳化時間大幅縮短，茶葉的轉化迅速，一年可抵昆明5年左右。
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通過開湯品飲，我們可知廣東倉普洱茶的品飲口感它與昆明倉相比，最大的特點就是茶湯的醇厚度、潤滑度及甜度等的表現突出。由于茶葉中的芳香物質在后期的轉化和陳化過程中難以釋放，廣東倉的茶在香氣豐富性和茶湯的純粹度上表現略弱一些。
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廣東多雨季，受到濕熱氣流的影響較大，難以保證普洱茶在陳化過程中所需的干燥的環境，廣東倉的普洱茶在存儲后陳化出的結果是很難控制的，不僅僅滋味難以預期，還很有可能受潮霉變。
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關于昆明倉
昆明的氣候相對干燥，空氣濕度低，溫度變化幅度不大，更利于普洱茶的內含物質，如芳香物質的釋放以及的后期陳化。通過開湯品飲，我們可以感受到昆明倉陳放出來的普洱茶，最大的特點就是茶湯的干凈純粹，不過茶葉的轉化速度明顯比廣東倉的普洱茶慢。
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雖然昆明倉陳化時間長，但轉化結果更穩定，品質可預期性強，能夠較大程度上避免茶品霉變、劣變。
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什么樣的倉儲是好倉儲？
一種倉儲，即代表了微生物發酵與茶多酚氧化兩者之間的比例，不同的比例便產生不同的體感、口感及香氣等。認定一款茶放倉放得好與不好，表達了消費者對不同倉儲產品的喜好與否，也表達了消費者對于一款茶中微生物發酵與茶多酚氧化兩者比例的認同。
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對于普洱茶而言，同一批料，進了不同的倉儲，后期的口感表現自然差距大。而對于喝茶者來說，喜歡茶湯純粹干凈選昆明倉，喜歡湯感醇潤選廣東倉。大無必要對某種倉儲有偏見，看最終呈現出來的茶湯是否為自己所喜愛。
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來源：互聯網 更多好文請關注秒懂普洱
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