? ? ??近日，廈門大學教授謝泳，作家蕭春雷、夏煒，書評家張云良相聚茶鄉安溪，臨水雅酌，斗茶、品茶，在祥華鄉體驗茶生活，深刻感受安溪鐵觀音，暢談他們心中的安溪鐵觀音和安溪茶文化。

　　“讓安溪元素在茶香升騰中彌漫”

　　“高、妙”，謝泳如此形容他眼中的安溪鐵觀音。他認為，中國產茶城市眾多，決定其能夠走多遠的因素不僅僅是質量，還有茶葉所附加和融合的文化，文化就是茶葉的筋骨。“而我看到的這片土地上的人，尤其喜歡給茶葉尋找文化的支撐，在茶葉生產營銷過程中融入本土文化的元素。”

　　鐵觀音之妙在于其不可捉摸的神秘氣息。一小片安溪鐵觀音茶葉，含有97種芳香成分，高明的制茶師在制作過程中，每一次“手藝”抑或心情的不同，都能催化出不一樣的香氣。對此，謝泳感受尤深：“在廈大曉風書屋邊上，有一家感德鎮小夫妻經營了十多年的茶葉小店——古霞村，生意十分不賴，每回走過路過，遠遠就能聞到千變萬化的茶香。”

　　“鐵觀音的香氣很迷人。在所有茶里面，鐵觀音的香氣成分是最復雜的，濃郁悠遠，沒有一種茶香能與之媲美。”作家蕭春雷笑說，“自己是一個老茶客，十年來喝茶的口味年重一年，如今竟至‘天下無茶’，所幸還有安溪鐵觀音，還有鳳凰單樅、詔安八仙茶。”

　　張云良的生活每一天都與鐵觀音茶香“脫不了關系”。他說，一開始遇見安溪鐵觀音，就愛上茶這種神奇的植物，一喝就喝了十多年，已然是他的生活方式。“愛茶的人都要到安溪來，不來安溪他不敢說茶。”

　　作家夏煒是江蘇人，1987年考入廈門大學之前，一直喝綠茶。進了大學之后，第一次接觸“傳說”中的鐵觀音，夏煒有點疑惑：這顏色像淡醬油水的茶（傳統工藝的熟茶）有那么好喝嗎？可一喝，夏煒就被鐵觀音特有的韻味給征服了。于是，改喝鐵觀音，這一喝就是20多年。

　　工作之后，隨著對鐵觀音了解的增多，夏煒被蘊涵在鐵觀音中獨具魅力的茶文化深深征服了。于是，從2003年開始，夏煒深入茶都安溪的大街小巷，走訪了諸多茶園、茶店，零距離感受鐵觀音的香韻，體會鐵觀音的文化。2006年，數十萬字的長篇小說《鐵觀音》帶著濃濃茶香問世。

　　“相比于2003年的安溪行，此行我感覺當地政府對茶產業的推廣力度更大，更專注于這片土地及環境生態的探究，可謂尋根尋到了茶的深處。”夏煒對此極為贊賞，他說，中國近幾十年發展非常迅速，有些地方的地域文化、歷史幾被呼嘯而過的現代化進程所淹沒。然而永續的發展離不開根系和土壤。發展茶產業，不但不能任地域文化被掩埋，還應該進一步挖掘和發揚。

　　如何挖掘安溪地域文化，令其與茶文化相輔相成？張云良認為：“在開發和包裝茶葉過程之中，將安溪的諸多文化元素和安溪鐵觀音良性對接，讓安溪元素在茶香升騰中彌漫。并且有了本土文化的支撐，茶也就不僅僅是茶，還多了鄉土的芬芳和厚重。”

　　“拓展版圖，

　　功夫茶藝功不可沒”

　　安溪鐵觀音固然“香飄天下”，然而，鐵觀音“北伐”“西進”，乃至漂洋過海，所得力的卻不僅僅是其“香”。蕭春雷認為：“安溪鐵觀音拓展市場版圖，功夫茶藝功不可沒。”

　　“安溪人沉溺于小壺、小杯，不厭其煩地添水斟茶，這樣來喝鐵觀音。但安溪人不但自己這么喝茶，還深有遠見地將功夫茶的茶藝、茶具乃至心態推向全國。”蕭春雷說，安溪十萬茶商擴大了功夫茶版圖，把中國民間茶藝提高到了一個新水平，這是安溪最了不起的地方。

　　“中國茶藝中，烏龍茶功夫茶藝是最繁復同時也是頂級的，在中國漢文化中最具代表性，最為體現茶文化的博大精深。”蕭春雷建議，將功夫茶藝進一步推廣向全國，擴大烏龍茶領域、版圖。

　　鐵觀音市場開拓，宣傳營銷同樣居功至偉。張云良認為，即使在福建這一茶種類相對集中的省份，安溪鐵觀音的營銷力度也是其他茶類所不及的。得益于此，今天安溪鐵觀音的普及度、知名度在烏龍茶系中，首屈一指。“未來，安溪茶還會有極為廣闊的發展空間，需要更高的宣傳、營銷平臺，值得福建省集全省之力推廣。”

　　如何創新

　　茶文化宣傳和營銷？

　　張云良建議，通過暢銷書載體，讓更多茶友了解安溪鐵觀音的歷史、文化內涵。他說，圖書市場上，能夠看到的
的發行面。”

　　“當安溪鐵觀音邂逅電影，會擦出怎樣的火花？”張藝謀領銜執導《印象大紅袍》令謝泳感觸頗深，他建議安溪能夠以鐵觀音為線索，拍一部融合地方風土人情的電影。

　　夏煒則建議：“在茶葉宣傳中，不要有太多說教痕跡。”自媒體傳播時代是一個極為個性的時代，過多說教宣傳，效果反而適得其反。“‘精美的石頭會說話’，要讓精致茶具、雅美茶生活默默訴說，要通過飲茶環境的營造，潛移默化地‘說服’。”

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