黃剛身后的整面陳列架上擺放的是他的普洱樣茶，每一款都標明年代、品類，是他的“黃普茶校”品茶、斗茶、辨茶的獨門秘籍。

約訪黃剛時，他正計劃招待專程從美國趕過來“拜師學茶”的一家三口。說“拜師”并不為過，因為黃剛現在走到哪兒都被稱為校長——“黃普茶校”的校長。這響亮的名號源自他姓黃，又專攻普洱茶。“黃普茶校”是他在普洱茶最低迷的時候提著行頭奔走于全國各地開辦的普洱茶講習班，如今在業界已經舉足輕重。

黃剛對普洱茶有著自己獨到的解讀。他不局限于茶，而是著眼于人，那是他自成一家的體系。普洱茶的脈絡在氤氳的茶香中逐漸清晰。

微博上的粉絲們這樣評價黃剛：“普洱界的腕兒。”上世紀60年代生人的他，做過電氣工程師，喜茶的同時喜音樂。這個軍齡20年、具有中校軍銜的轉業軍官，如今是如癡如醉的普洱茶人、中國茶葉流通協會普洱茶專業委員副秘書長。

他會因為得到一餅好茶而大哭一場，會拿價值近萬元的老茶來培訓員工。“茶做得再好也不能算是人生最重要的東西。”黃剛說。不以普洱茶論普洱茶，融匯經歷、感悟與藝術才是普洱茶的應有之意。

看市場析亂象根源

北京商報（以下簡稱“商報”）：各種茶里，普洱茶可以說是故事最多的一個，多伴著“亂象”、“天價”、“爆炒”。您認可這樣的描述嗎？普洱茶為何給人如此不可捉摸的印象？

黃剛：以茶論茶看市場，如同身在廬山，難識其真面目。惟有跳出市場才能見脈絡，才能看清走勢。圍繞普洱茶有三類人。一是從事生產、流通的普洱茶商；二是普洱茶的愛好者、發燒友；三是從事普洱茶文化研究的茶文化學者。三者各有所長、各有側重但又有交集。三者同步，普洱茶才會健康發展。而同步前提是必須搞清楚各自的立足點，站穩才談得上發展。茶商須搞清普洱茶的核心競爭力。目前，普洱茶營銷推廣一路甩出的“養生牌”、“文化牌”、“升值牌”，其實都沒有找準這個核心競爭力；品鑒普洱茶的愛好者須搞清楚普洱茶分類及各類的品飲標準。好茶好在哪里又貴在哪里？這是不被商家忽悠，不靠耳朵買茶的前提；茶文化學者則須搞清普洱茶的美學基礎，惟有如此才談得上普洱茶文化的傳承和發展。

鄧時海教授提出，普洱茶應該是“越陳越香”。追蹤市場亂象根源，其實就在于對這4個字的曲解和誤解。我可以說是北京普洱茶發展歷史的見證人。

2004年及以前，北京很少有人消費普洱茶，2005年普洱茶市場起步，2007年達到頂峰，隨后便和全國市場一起跌入谷底。在那3年時間里，普洱茶市場得到了前所未有的拓展。沒有那3年的發展，我們可能至今沒有理由來談所謂普洱茶市場。

市場升溫過快，從商家到消費者都完全忽略了普洱茶需要陳化，而陳化需要時間和環境條件這些最起碼的基本常識。違背客觀規律做事情就一定會受到客觀規律的懲罰。

商報：現在知道普洱茶的人很多了，喝普洱茶的也不少。普洱茶的春天回來了嗎？

黃剛：北京的普洱茶市場其實還在蹣跚中前行。究其原因，主要是前些年就已經暴露出的阻礙市場健康發展的因素依然存在。

普通消費者對普洱茶的認識還遠遠不夠。跟五六年前相比，知道普洱茶的人的確多了，但能講出什么是好普洱茶的人仍然不多；知道喝普洱茶有好處的人多了，但知道到底好在哪里的人并不多。

同時，綠茶、烏龍茶不斷出招鞏固其既有市場并奪回失地，黑茶、紅茶等新消費熱點也在一定程度上分流了新的品茶愛好者。而前些年充斥市場，又不能代表普洱茶消費特點的普洱茶品依然存在，客觀上讓普洱茶在消費者心目中失了分。

商報：目前大益、七彩云南的產品很搶手，商超鋪貨很廣，似乎銷量不錯。

黃剛：茶市的繁榮就像合唱。在一個合唱節目中長時間只有一個人獨唱或者領唱，這個作品一定有問題。完全依賴單位團體采購或者把普洱茶當成禮品茶來做、來銷售也是有問題的。普洱茶的未來會分兩條路來發展，一條是有著豐富的文化附加值的高端品鑒普洱茶，也就是“琴棋書畫詩酒茶”的“茶”；一條是做快消品，也就是“柴米油鹽醬醋茶”的“茶”。

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