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武夷巖茶的品種有大紅袍、水仙、肉桂、名樅、奇種、鐵羅漢、半天腰、水金龜、白雞冠、雀舌、北斗、奇丹，其中水仙、肉桂是巖茶的當家品種，大紅袍、鐵羅漢、半天腰、水金龜、白雞冠是傳統五大名樅，大紅袍是五大名樅之首，又單歸一個系列。
武夷巖茶品種大全：
菜茶
武夷山素有茶樹品種王國之稱，山內生長著世代流傳的有性群體茶樹品種，當地人稱菜茶。
經長期自然雜交，演變出許多優良單株，如歷史上著名的“五大名叢”和肉桂等。武夷巖茶品種繁多，品質資源極為豐富，就茶葉志上記載僅慧宛巖就有264個，接下來就給大家介紹一些巖茶品種。
肉桂
【身份】：當家品種
【來源】：始于清末，以制成香型命名，原產馬枕峰，慧苑等處也有此相同之樹。
【茶樹特征】：無性系，灌木性，中葉類，晚生種。
【品種特征】：香氣濃郁辛銳似桂皮香，有強烈的刺激性，滋味醇厚甘爽，“巖韻”顯。
水仙
【身份】：當家品種
【來源】：始于清道光，以故事傳說命名，水仙母樹產于水吉縣（現屬建陽市）。
【茶樹特征】：無性系，小喬木型，大葉類，晚生種。
【品種特征】：香氣高長，以蘭香為主，滋味醇厚，回味甘爽，陳放品質高，尤以巖山老樅水仙更佳。
大紅袍
【身份】：五大名叢之首
【來源】：始于清代，被尊為神物和茶王
【茶樹特征】：無性系，灌木型，小葉類，晚生種。
【品種特征】：香氣高雅，清幽馥郁芬芳，微似桂花香，滋味醇厚回甘。
白雞冠
【身份】：武夷山傳統五大名叢之一
【來源】：始于明代，以故事傳說命名，原產慧苑火焰峰下之外鬼洞（武夷宮白蛇洞和隱屏峰蝙蝠洞有與白雞冠齊名之樹）。
【茶樹特征】：無性系，灌木型，中葉類，晚生種。
【品種特征】：滋味甘鮮、帶有“豆香”，品種特有香型突出，“巖韻”顯。
水金龜
【身份】：武夷山傳統五大名叢之一
【來源】：始于清代，以故事傳說命名，原產牛欄坑杜葛寨之半崖上。
【茶樹特征】：無性系，灌木型，中葉類，晚生種。
【品種特征】：香氣高爽，似臘梅花香，滋味濃醇甘爽，“巖韻”顯。
鐵羅漢
【身份】：武夷山傳統五大名叢之一
【來源】：始于宋代，以故事傳說命名，原產內鬼洞，竹窠也有與此齊名之樹。
【茶樹特征】：無性系，灌木型，中葉類，中生種。
【品種特征】：香氣濃郁幽香，滋味醇厚甘鮮，“巖韻”顯。
半天妖
【別名】：“半天夭”、“半天腰”
【身份】：武夷山傳統五大名叢之一
【來源】：始于清代，以故事傳說命名，原產三花峰之第三峰絕頂崖上。
【茶樹特征】：無性系，灌木型，中葉類，晚生種。
【品種特征】：香氣馥郁似蜜香，滋味濃厚回甘，“巖韻”顯。
金觀音
【身份】：擴大示范的引進新品種
【來源】：福建省農科院茶葉研究所于1978年一1999年由鐵觀音與黃棪的雜交后代選育而成。
【茶樹特征】：無性系，灌木型，中葉類，早生種。
【品種特征】：品種特有香型顯而馥郁，滋昧醇厚回甘，“巖韻”顯。
黃觀音
【身份】：推廣栽培品種
【來源】：培育于現當代，以茶樹品種命名，以鐵觀音為母本，黃棪為父本雜交選育而成。
【茶樹特征】：無性系，小喬木型中葉類，早生種。
【品種特征】：香氣清爽芬芳，帶有似“藥香”的香氣，品種特有香型突出。
丹桂
【身份】：擴大示范的引進新品種
【來源】：福建省農科院茶葉研究所以大紅袍為母本、肉桂為父本雜交育成的新品種
【茶樹特征】：無性系，灌木型，中葉類，中生種。
【品種特征】：香氣獨特似“藥香”、香氣馥郁，滋味略帶苦味，醇厚，“巖韻”顯。
白牡丹
【身份】：擴大示范的名叢
【來源】：原產馬頭巖水洞口，蘭谷巖也有齊名之樹，已有近百年栽培歷史。
【茶樹特征】：無性系，灌木型，中葉類，晚生種。
【品種特征】：香氣濃郁幽香似蘭花香，滋味醇厚甘甜，“巖韻”顯。
白瑞香
【身份】：擴大示范的名叢
【來源】：原產慧苑巖，已有100多年栽培歷史。
【茶樹特征】：無性系，灌木型，中葉類，中生種。
【品種特征】：香氣高強，滋味濃厚似棕葉味，“巖韻”顯。
梅占
【身份】：保留利用品種
【來源】：原產福建省安溪縣蘆田鎮三洋村，已有100多年栽培史，1985年被認定為國家品種。
【茶樹特征】：無性系，小喬木型，中葉類，中生種，混倍體。
【品種特征】：香味獨特，帶有似“梅子”的香氣，滋味醇厚具回甘。
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