1973年，普洱茶熟茶的快速發酵工藝創始，經過三十多個春秋的磨礪與海內外市場的反復檢驗，現在的普洱茶熟茶產品，其用料、工藝、產品線已經日趨成熟和豐富。

在這30多年間，為適應經濟發展和市場需求，在毛茶茶菁等級使用，發酵成熟度，以及拼配配方等方面，云南普洱茶界有過許多實踐，才鑄就了目前豐富多彩的普洱茶熟茶產品線。

之前有介紹過，就勐海茶廠產品而言，普洱散茶與普洱緊壓茶，發酵成熟度是略有不同的。

普洱散茶產品 – 歷史上大宗的普洱茶產品（嘜號79072、79082、79092、79102等），發酵是全熟的（發酵成熟度十成，100%），主要是滿足市場“及時品飲的需要”。當然，前面也說過，即使發酵全熟，這種普洱熟茶的收藏變化也是有的。

而普洱緊壓茶產品，發酵并非是全熟的，這就為收藏中的后發酵留有不少變化的空間，為老熟茶的品味風格走向“潤滑，砂化”奠定基礎。

總結說，和普洱茶生茶產品一樣，普洱熟茶的緊壓茶也是獨具收藏價值的，特別是偏輕發酵的普洱熟茶產品。

普洱緊壓茶產品，由于歷史的機緣，形成了不是完全成熟的發酵，它的后發酵空間帶來的收藏價值特征，冥冥中是上蒼對云南普洱茶的又一次眷顧。

當然，在70年代以來的歷史機遇里，市場需求推動了這個奇跡的誕生，2005年，我設計了“收藏型的熟茶產品 – 8562 普洱餅茶”，也源于此。

具體說，有哪些因素導致普洱緊壓茶產品不是全熟發酵呢？

首先，為了壓制容易成形，發酵過熟，壓制比較難以成型。

第二，產品良好特征的需求，發酵過熟，外觀色澤顯黑褐色，欠潤感；而發酵適中，色澤紅褐，有油潤的光澤。特別是嫩度高的原料，發酵偏輕，易顯金黃毫。

第三，在精制加工過程中，存在著一定的后發酵。這一點比較重要，無論是“半制品”、“再制品”環節，以及蒸壓、干燥等環節，均存在發酵。

第四，收藏存貯，后發酵的需求。

這些原因，是普洱緊壓茶產品不全熟發酵的理由，也是收藏價值的理由。細心的茶友，從最早的“云南七子餅茶”（7572）的說明書（大票）上可以看出這一點，說明書上說的是“適度發酵”。

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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創立于勐臘縣象明鄉曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉換認證，守護曼松本味。