福建省茶產業研究會鐵觀音專業委員會副秘書長何環珠

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　　何環珠的名字很好記，最讓人容易聯想到的是當年紅遍大江南北的《還珠格格》，與電視劇里富有靈氣的小燕子相同，80后的她聰明伶俐，擅思辨，喜分享，也有著強烈的好奇心，所以也有人打趣叫她——云游四海的“何仙姑”，緣由正是她常常不假思索奔茶而去，走遍了幾乎中國的大江南北。

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　　茶葉審評知識，我們來交換吧

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　　茶葉對于何環珠而言，以前是未知，而現在是未來。

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　　2008年7月，是她人生中一個分水嶺。那時她隨著丈夫開始做茶葉生意，起初，她采購茶葉時只是懵懂地拿著茶樣對比來尋找好茶，后來還上了安溪茶校。安溪茶產業黃金時期，靠著電子商務的先行工具QQ，她把安溪鐵觀音賣遍全國。

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　　當茶友越來越多，自己開設的茶葉品牌也有了加盟店，環珠覺得還是需要更專業的
普洱到新煙制的古樹紅茶，也有天籽蘭花、九品香水蓮花等。用她的話來說：“每天泡一種茶，還真是能一年不重樣呢。”

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　　當年通過QQ營銷所積累的茶友，至今已擁有數萬個。有人質疑何環珠，你不是安溪人嗎？為什么不專賣鐵觀音，是因為安溪茶不好賣嗎？環珠也不惱，笑著回答：“當然不是。雖然我銷售300多種茶葉，但是鐵觀音的銷量能占到總和的1/3。市場有起伏是正常的，安溪鐵觀音的發展仍是潛力無窮，只不過茶價回歸理性，你看現在鐵觀音的電商出貨都是整車整車把茶葉拉走，鐵觀音依然暢銷。”

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　　若要問起她最愛什么茶，環珠的答案還是最愛家鄉味——濃香鐵觀音。“炭火焙過的鐵觀音滋味獨到，這也是祖父輩們最喜歡的口味。”在她的記憶中，爺爺泡茶時就是抓一把未挑過梗的濃香鐵觀音，往茶杯一丟，開水一沖，便會茶香四溢，“生活總需調情，喝茶就像吃菜一樣，清香濃香交替喝，何為好茶，自己愛喝便是好茶。”

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