近年來，從白山黑水到天涯海角，從東海之濱到雪域高原，人們談論著普洱茶，品飲著普洱茶，普洱茶被重新認識、重新評價，海內外人士從普洱茶的品飲中感受到了中國文化的過去和今天。作為一種久負盛名的茶品，普洱茶以其獨特的制作工藝、深厚的文化底蘊和明顯的保健作用，成為今天備受茶人歡迎的時尚飲品。普洱茶是云南的一張名片。今天，云南的普洱茶市場正處在一個上升的時期。價格一路走高，在短短的幾年里掀起了一股普洱茶熱銷的浪潮。這次迅猛的浪潮對我們來說既是機遇也是挑戰。這輪百年不遇的普洱茶熱幫助云南的茶農擺脫了貧窮，也帶領著許多茶葉生產企業走出了困境。普洱茶產業，不僅成為了云南重要的支柱產業，也為茶區農民增收開辟了重要的渠道。隨著普洱茶的持續升溫，產地云南的茶葉受供求變化的影響，種植面積激增，已達到371萬畝，居全國第一；茶產量提高到13.8萬噸，綜合產值增加到呈0.5億元。????????????

然而，2007年的普洱茶市場在快速發展的同時，也潛藏著危機，一系列問題開始浮現。如不及時加以重視，勢必對普洱茶的健康發展產生不良的影響。為了使云南普洱茶市場能可持續發展，特撰寫此文，以分析了普洱茶市場目前的狀況，并對存在的主要問題進行分析和探討。

(一）普洱茶理論體系尚不完善

一個產業要成功，首先是這個產業的理論要站得住腳。目前，大陸較為權威的普洱茶研究數據不多，普洱茶的相關功效的研究資料，更多的是來自臺灣及海外。因此有媒體說，普洱茶的減肥、降血脂、降血壓等功效缺乏依據。盡管普洱茶的功效在越來越多的消費者身上得到證實，但仍然缺少權威的系統的理論研究。

(二）現有標準仍有待完善

目前，云南省的各種茶類的標準尚不完備，使得企業在監督、抽查、打假、仲裁及消費者投訴時遇到各種問題。而就已頒布的云南普洱茶地方標準(DB53/T102_2003)而言，也存在不足之處。標準中規定灰分小于6.5%，這個指標適用于中、小葉種的茶葉。就云南大葉種而言，其礦質元素含量較多，經大量的分析結果表明，云南普洱茶中的總灰分含量普遍高于6.5%。此外，在此標準中，理化指標中沒有茶多酚、茶色素等內含成分的指標。這些成分是普洱茶特征性成分。這些體現普洱茶品質的關鍵指標也未在標準中有相應的規定。

(三）食品質量安全管理有待加強

目前，云南上規模的一些普洱茶廠家大多已通過QS認證，產品質量及衛生標準得到很大提升，這不僅順應國家強化食品質量安全管理要求，同時也是行業規范化、標準化良性發展的必經之路，亦是企業規?；?，產業化發展的捷徑。但是從質量技術監督部門近年來對普洱茶生產加工企業檢查的情況看，部分普洱茶生產加工企業仍存在的突出問題主要是：一是一些企業沒有自己的原料基地，也沒有穩定的原料來源，原料質量難以保證；二是有的企業缺乏產品檢驗手段，對自己生產的產品質量狀況知之甚少；三是企業的茶葉產品多以初級產品和低附加值產品為主，從而無法實現茶葉的規模效益。

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