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1、水質過硬
水的硬度會影響茶葉內含物的溶解度。
軟水溶解度高，茶味濃。硬水中因含有較多的鈣、鎂離子和礦物質，導致溶解度低，故茶味淡。
軟硬水最簡單的判斷方法，就是用肥皂水鑒別，有大量浮渣的是硬水，有泡沫的是軟水。
因此我們應選擇軟水泡茶，盡量避免使用自來水等高硬度水泡茶。
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泡茶時，我們遇到水味重的情況是怎么回事呢?
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