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4、茶葉受潮
茶在制作過程中干燥不夠徹底、雨天及儲存環境潮濕也會導致水味重。在干燥環境中放置一段時間后就會好很多了。
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5、醒茶不足
醒茶：讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收氧氣，重新煥發出茶葉的本質以便于沖泡飲用。
沖泡黑茶、青茶、紅茶的時候，放入沖泡器皿中，用100℃的沸水來醒茶。
相對嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶放入高溫燙過的沖泡器皿中，再用85℃左右的開水醒茶。
醒茶完成程度的掌握，對整個沖泡過程中，茶葉內在品質的表現有著決定性的作用，對后面的沖泡有著直接的影響。
如果醒茶不足，則會在前幾泡出現水味重的情況。
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