許靖逸（四川農業大學茶學系）邵宛芳（云南農業大學龍潤普洱茶學院）王文光（云南農業大學食品科技學院）袁唯（云南農業大學食品科技學院）保障食品質量安全是當今世界食品生產與消費中面臨的首要問題。茶葉作為

房地產投資、股票投資以及貴重金屬投資是中國人最鐘愛的三大投資項目。不過近年來由于美國經濟的逐漸復蘇，中國的房地產行情已現頹勢，股票以及貴金屬同樣疲軟。普洱茶作為能喝的古董被越來越多的中國人所接受，

談到“洗茶”一詞，恐怕每個喜歡喝茶的人都不陌生。但你清楚的知道洗茶的作用，以及正確洗茶的方法么？一、什么是洗茶?洗茶，從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時，人們習慣先將茶壺沖上

常有茶友問我關于老茶的問題，還有一些朋友問我現在逐漸開始收藏新的普洱茶是否已經太晚。可以肯定的說，現在收藏普洱茶是正當時，最主要的原因就是普洱茶的合理倉儲方式近幾年才在真正專研的茶人中達成一些基本

本研究采用經典的遺傳毒理學試驗方法：小鼠骨髓微核率試驗、小鼠精子畸形分析試驗，鼠傷寒沙門氏桿菌回復突變試驗、倉鼠肺成纖維細胞(CHL)染色體畸變試驗， 以曬青毛茶為對照，對不同貯藏年份的共5種代表性普洱

普洱茶是有氣味的，其中某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價值。那么普洱茶都有哪些氣味呢？這些氣味都是如何形成的呢？下面一起來看看吧。1、清香味這是普洱

在制茶的過程中，普洱茶的愛好者增加了許多，普洱茶的真實資信廣為人知了，普洱茶的科研成果多了，普洱茶的經營者增加了很多。所有這些，都傳遞一個重要的信息：普洱茶越來越理性了，這就是行業的進步。人們對普

從茶葉專業審評角度來說，通常滋味的濃強度表述，用到五個字，“濃、厚、醇、和、平”。如果用比率標度的辦法，“濃”，表示強度最高，用100%表示，“厚”次之，用80%表示，其他類推，“醇” – 60%，“和”-

A：生熟茶生茶和熟茶是普洱味道的兩大分支。生茶味釅苦澀，茶氣強烈，味道天然，但經過一些年的自然陳化后，可消除苦澀味并出現陳香和陳韻，收藏普洱茶一般以生茶為主。熟茶是經過人工發酵的普洱茶，顧名思義，熟

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前面講到普洱茶的倉儲是普洱茶生產的一個重要環節，也可以認為是普洱茶初加工之后的深加工過程。不管是自然倉儲還是傳統倉儲、干倉還是濕倉，都可以看作是不同普洱茶產品的不同特征表現。其中，傳統倉儲或者濕倉

二、大變局時代的投資& 8203;
所謂大變局就是原有的盈利模式和市場格局難以為繼，行業處于拐點，新的盈利模式和市場格局尚待醞釀。大變局時代是一個洗牌的時代，會洗去沒有準備好的廠商，而把機會留給有準備的人

目前大概可以分代理商、批發商、專營商、混批零售商、零售商、制造商、屯貨商、中間商。當然中間一些是混合性質的，不一而足。所以在倉儲方面，這些不同的茶商對于倉儲的要求明顯是不同。
純干倉的需求統一性選擇

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普洱茶產攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻專（磚）、慢撒六茶山，而以倚邦、蠻專者味較勝；倚邦本地茶葉以曼松茶味最好，有“吃曼松著倚邦”之說。& 8203;
當地學者研究，明成化年間，當時的地方官員到京城上貢，選遍

在中國眾多的茶葉品種中，普洱茶是一個另類。雖然它的生產與品飲有近千年的歷史，但它的傳播卻一直受到局限，在二000年之前，除了西藏、廣東、香 港及臺灣地區之外，極少有人知道普洱茶，品飲過普洱茶的人則更少

好的老茶是由好的新茶轉變而來，陳化是普洱茶的靈魂！常期以來，就因為普洱茶工藝區別于其它茶類，以及普洱茶需求陳化概念，也由此構建了一個幾乎獨立于其它茶類的價值體系，即以陳為尊，而非以鮮為勝。
陳年好普

不是純干倉是最好的，只有適合自己的倉儲才是最好的普洱茶。
普洱茶歷來都不是強調純干倉的概念，純干倉概念的出現時間大概也不會超過十五年。首先，LZ要提出幾個問題：
1、大概在2003年前，有幾個會喝到純干倉的

2014年，普洱茶行業充滿了未知，一部分人已經開始在賭明年的原料上漲，一部分人站在山頭觀望，一部分人市場中大肆收貨，一起來看看明年的十大猜想吧。
1、一些新山頭的毛茶價格上升幅度要超過老班章、冰島這樣

云南農業大學為了研究不同存放時間普洱茶主要內合成分的變化，選取了自然存放條件下．相同存放地，不同存放時間的9個普洱茶茶樣，對其主要化學成分進行測定。結果表明，普洱茶隨存放時間的延長，水分和水浸出物含

一、初制工藝對普洱茶香氣的影響& 8203;
不同茶葉的加工方法決定了茶葉香氣的不同。例如：以同一片茶園的景邁茶制作出的普洱茶與月光白、古典美人這三種茶在香氣上有著很大的差別。加工方法中的差異(溫度、受熱時

研究證實，黃曲霉毒素不溶于水，黃曲霉毒素被人體攝入的途徑是以食物為載體被吃進去，因此喝普洱茶不會攝入黃曲霉毒素。& 8203;癌癥，也叫惡性腫瘤，是一種常見病，除了毛發和指甲外，可發生在人體各部位(鄒杰，

經常有茶友感嘆，普洱茶的水很深，不管新茶老茶，稍有不慎，很容易買到假茶或不知所謂的茶。今天，我們將給您出“三招”，讓您買對老茶，防止市場上的“忽悠”招數。& 8203;
一、不購買違背歷史事實的茶& 8203;

正規廠家的普洱茶產品以及經過良好貯藏的，普洱茶產品具有較高的飲用安全性，不會致癌！ & 8203;
普洱茶作為我國傳統食品，已有較久的安全食用歷史，目前尚沒有相關的流行病毒性調查及食用毒害事例報告，從某種