類似于人參的香氣，常見于在高溫、高濕環境下存放過的熟茶。

　　

在普洱茶中香氣成分有和人參香氣成分類同的部分，比如具有泥土氣息的棕櫚酸和具有木質氣息的金合歡烯均可在人參的香氣成分中找到。

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普洱茶中人參香特征的構成除了這些物質外，還有部分木質香氣和甜香的參與。

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