前段時間,普洱茶古樹生茶被炒作,導致價格虛高。個人感覺這些商業行為對普洱茶市場非常不利,不僅使收藏者蒙受損失,而且部分茶農為了利益在古樹茶嫩葉沒有成熟時就提前采摘,會使茶的質量大打折扣。希望以后類似的事

熟茶的發酸是一個較為普遍的現象。無論大廠或者小廠都會發生這樣的情況。比較著名的例子是下關銷法沱，以及海灣茶廠老同志品牌的某些熟茶。作為更加直接的體驗，臨滄地區的某些熟茶，酸，給我留下的印象很深。
某

新手剛開始喝什么？我建議必須從一線大廠的常規標桿產品下手。廠牌不同，企業文化和生產技藝不同，各有各自的傳統價值觀，所以得讓自己對這些大廠及常規產品有個大概或清晰的理解和認識。喜歡哪個廠商，什么口感

在制茶的過程中，普洱茶的愛好者增加了許多，普洱茶的真實資信廣為人知了，普洱茶的科研成果多了，普洱茶的經營者增加了很多。
所有這些，都傳遞一個重要的信息：普洱茶越來越理性了，這就是行業的進步。
人們對

云南普洱茶熟茶是一種相對難于沖泡的茶。一不留神就會滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實在令人困惑。
為了把熟茶泡得好喝，筆者針對器皿、水

古樹普洱茶的沖泡方法是很有講究的，但很多人不了解普洱茶的沖泡方法。今天我們就和大家一起分享一下該如何沖泡普洱古樹茶？
一、泡茶前期（醒茶）
短期內要喝的茶最好放入紫砂罐中醒茶1個月至半年。醒茶罐內裝茶

秘密1：沒有最適合的，只有更適合的
“普洱茶不像其他食品，真正享用的人常常會自己去買。”周健從自身及眾多普洱茶愛好者的普洱茶消費習慣分析，普洱茶才是真正屬于自己想用的東西，不像煙酒之類的禮品。自己到

山韻、原香、生氣是構成識別古樹純料標志的重要三點
山韻是古樹純料的個性識別符號。
內外因特別是古茶園和諧健康的生態環境、古茶樹發達的根系，決定了古樹純料特殊的山韻。
這種山韻是密植茶樹即臺地茶無法賦予

普洱茶的后期陳化主要有三種轉變方式：
1 茶葉的自動氧化
2 多酚類物質的酶促氧化
3 微生物作用轉化
普洱茶的轉化過程主要是呈味物質的氧化降解以及部分物質的聚合作用，在這一過程中最先是刺激性的、收斂性強的

這兩年最多人問我的問題就是，普洱茶存茶未來的變化會否導致風險出現。化作通俗的話是，“現在好喝的茶未來變化后會否好喝，若不好喝，那豈不是白存放這么就，未來價值也得不到保證，會竹籃打水一場空”。
奇怪的

評是審評，評判的意思，評茶即評價茶的好壞。這是很專業的術語，評茶本應是專家的事。當社會很道德，市場很規范，普通茶友是不必為此費心的。只管喝茶，品茶就行了。但這只是理想狀態，或許是無法完全達到的。何

大益普洱茶的價格主要由生產年份、茶菁等級、紀念性質三大因素決定。
生產年份
這是影響普洱茶價格最為重要的因素，也是最不好把握的因素，普洱茶一般會在三年后開始升值，當年新茶和去年新茶基本不會有價格變

有茶友問及相同品質的新茶中散茶與緊壓茶那個好?就個人認識大略說說:我認為無論生茶或熟茶對于后期的存放變化，從綜合口感上都是緊壓茶占優。普洱茶的陳化主要依靠茶葉的自動氧化、多酚類物質的酶促氧化、微生物

三四月份第一次去徐州時跟當地茶友茶商們喝了喝茶也談了不少對普洱茶的看法。后來，家在南京的茶友小宋跟南京的F系茶經銷商沈京華老師談到：黃老師一定還有保留，他在選茶進茶時一定還有“殺手锏”。我覺得小宋的

一餅普洱茶拿到手先從茶面上看，大樹春茶一般會有少許黃片葉子（有樹齡），春茶的芽和葉片也比秋茶厚重一點（內涵），秋茶茶面條索很順會比春茶長而顯細，次新生茶餅少了些青澀氣味，聞起來干香、清爽是好茶，有

走進茶行，面對琳瑯滿目的普洱茶品，您是否已經胸有成竹，決定要買某款茶品？或是準備讓茶行介紹，再決定要買什么茶？還是根本就破釜成舟，做好了“繳學費”的心理準備？我們這里就談談如何選擇茶品。
我們還是應

有茶友問“臺地茶是否適合長期存放和轉化”這問題問得好,我也很想和大家討論。要回答這個問題前有必要對這個“臺地茶”附加一些條件。
首先這個“臺地茶”原料的制作工藝必須是曬青的有適制普洱性的茶葉。如果是

這或許是一個很無聊的問題，但卻是最基本的問題。如果你是老茶客，那一定是知道這個原理的，如果你是新茶友，一定也對于這個問題基于表面的一個理解。很多的茶友，在問及為什么普洱茶要緊壓而不散存的時候，答案

我們時常想，挑選到好普洱茶，與品飲到好普洱茶，就像有雞先，還是有蛋先的怪論一樣。如果，沒有挑選到好普洱茶，怎么會品飲到好普洱茶；沒有品飲到好普洱茶，又怎會挑選到好普洱茶呢？要追問雞先還是蛋先，我們

一、茶山：少、貴、久
絕對不要談三大茶區（西雙版納、普洱、臨滄），六大茶山，現在連小屁孩都會背了。
要想控住氣場，非得這樣不可：“老班章村長今年送來的新茶，他自己都舍不得喝，畢竟那顆大茶樹，一年才能

古人采集野生茶樹芽葉進行曬干收藏，大概可算是曬青茶工藝的萌芽，這距今已有三千多年。
曬青茶，是指鮮葉經過鍋炒殺青、揉捻以后，利用日光曬干的綠茶。由于太陽曬的溫度較低，時間較長，較多的保留了鮮葉的天然

與茶友一起品茶時眾茶友都客氣的讓我當泡手，理由是同一款茶，我泡得比其他茶友略為好喝點，有些茶友更夸張到將我整個沖泡過程進行錄音、錄像。其實這些學不到我泡茶的本質。因為茶是用心來泡的，可以拍到表象，

辨別普洱茶年份方法分幾類：
第一2002年以前，有包裝的緊壓茶的年份區分
第二2003到至今，有包裝的緊壓茶年份的區分
第三，散茶的年份區分
應該說很肯定，非常確保的萬無一失的方法未必有，但是1956年還是1957年

水是茶葉的載體，水對茶的表現作用我想大家都有所認識。我說說我個人對選水的一些體會。好水對于茶性的發揮是很重要的，但在現代這個社會對于選擇水來說無論是選擇的品種或取水地都已不成問題。上網搜一下各地都