對于普洱茶生茶來說，尤其是新茶，就要注意沖泡的水溫了。比如2016年的新茶，沖泡水溫一般以90℃左右最佳。水溫過高了會把茶葉燙壞，也就是我們常說的“燙熟了茶葉”，這樣的普洱生茶泡出來，茶湯口感定是不好的。滇紅茶對水溫的要求極高，過高過低都不行。

上個世紀70年代，隨著市場對“陳香紅湯”普洱茶需求的日益增長，為了解決這一供需矛盾，普洱熟茶的工藝試制成功。但由于熟普的口感和長期自然存放的生普還是有著明顯的差別，熟普一直以來都是不溫不火。

生茶中那些復雜的又苦的味道經過“熟化”后會出現我們喝的熟茶茶味，生茶中的“茶元素物質”，在渥堆發酵的過程中被轉化成多種“復合聚合物”所以形成了我們喝的熟茶口感。

在普洱茶渥堆過程中，細菌數目極少，沒有發現致病細菌，這是各種微生物之間拮抗作用的結果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制細菌的生長。同時，國內外研究表明，茶葉中的茶多酚也能抑制對人或動物有致病性的細菌的生長繁殖。

不知道你是否遭遇過這樣的尷尬，你精心準備了一款昂貴的精品普洱茶，邀請朋友一起品飲時，卻遭遇到眾人的不理解——他們不明白你為什么要花如此昂貴的價格來購買一片普洱茶，更不明白這樣的普洱茶與市面上的那些便宜的普洱茶有什么差別。

普洱茶，由于其擁有出色保健功效和減肥功效而深受廣大消費者喜愛;但是，有些不良商家為了謀取暴利，不惜投機取巧、以次充好，那消費者該如何判斷該茶是優質普洱茶呢?

普洱熟茶是在生散茶的基礎上發酵然后緊壓成型，比起普洱生茶它不刺激卻很溫和。多數人提起熟茶總會想起它的顏值，比起普洱生茶，它的葉底是不中看的，它也沒有普洱生茶那么炙手可熱。

“黃片”，在眾多的普洱茶愛好者甚至是發燒友中，真正弄清楚它的人沒有多少。所謂“黃片”，說白了就是茶樹上的老葉子，因為多數老葉時間長了會泛黃，“黃片”因此得名。

下關沱茶，114年手手相傳從未間斷生產，致力于奉獻專業的普洱茶。普洱茶之所以會被眾多愛茶人收藏是因為普洱茶越陳越香，被譽為“可以喝的古董”，其具有巨大的收藏價值和增值空間。

隨著氣候轉暖春茶已陸陸續續的開始上市了，由于春茶品質最好價格也最高，所以不少經銷商會拿夏茶和秋茶來當春茶賣。為了幫助大家買到正宗的春茶，在這里就教您怎樣識別春茶。

熟茶發酸一般是渥堆發酵過程中工藝處理不當造成的。渥堆時出現“酸味”是普洱茶發酵中常見的現象，通常在發酵開始后的 4～5 天就能聞到明顯的酸味，這就表明茶堆內部已經發生了劇烈的化學反應，這是普洱茶發酵的階段性特點。

普洱茶轉化的物質基礎是依靠云南大葉種自身豐富的物質含量。普洱生茶出廠時的含水量在10%左右，這是保證工藝正確的生普正常轉化的內在條件。

　　去年，在一位朋友家聚會，大家讓我來泡茶，其實是一件很開心的事，卻被自己別扭的搞了一身糗。聊到喝茶，想要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術。洗壺燒水，潤茶杯濕茶寵。泡

　　我的普洱茶的心路歷程大概分三個階段：先是在北京混馬連道的時候，都是喝熟普的，一想起普洱茶就是一碗醬油湯，生普沒啥概念。然后就是到了云南了，一看這邊人都喝生普，沒人喝熟普。尤其是走訪幾個古茶山后

還有一個奇特現象就是冰島的老茶很少找，大家都忙著搶鮮，結果成了越鮮越貴；這真是陳香普洱的逆襲，或許茶友追逐的人太多，冰島茶產量太少，我們都把樣品也喝光了！冰島茶是喝了很多，但真正老茶駐留在心中的記憶勝少，我們都在搶新。

別的東西我不敢妄言，可是淘寶上那些價格低得離譜的茶，我是不會去買的。且來看看淘寶賣家的丑陋招數。

辨別茶葉的香氣，靠嗅覺來完成，其有“干嗅”和“濕嗅”兩種方法。

　　說到陳香，相對生茶來說，大家都明白，只有存儲一定年限的產品方能用陳香來形容，對熟茶就不盡然了，很多的業者那幾乎就是張口就來，信口雌黃，一口一個陳香，其被濫用程度，直逼某流行網絡用語。從來就不管

　　玩茶者必先辨茶　　玩茶首先必須辨茶，了解這款茶的口感特征。通過什么樣的方式可以科學、客觀地了解一款茶的口感優劣，抓大放小是重點。如何把數量繁多的普洱茶品種按科學有序的方式把它們條理化、簡單化，

在普洱茶制作生產地區，普洱熟茶中的“苦水”和“甜水”這兩個詞想來大家一定不陌生。因為不懂這兩個詞的話，在跟普洱茶熟茶的工程師們的交流會很難。因為這兩個詞在普洱熟茶生產區已經被標準化、通俗化了。

　　我喝過眾多品牌的普洱生茶，但勐庫普洱生茶入口蜜香純厚，甘甜溫潤生津的品質，還是抓住了我的味覺。　　勐庫普洱生茶，湯色金黃透亮，蜜香回甜，久留口中，用‘茶中可樂’來形容一點亦不為過，味

首先對于老茶頭的名稱緣起，有人一上來就動不動引用阮福的《普洱茶記》：其固結而不改者，名疙瘩茶，認為這是老茶頭的來源，這個認識不是片面而應該直接判定為錯誤。

普洱生茶很容易喝出高低不同，普洱茶熟茶的面世，讓大眾多了一個選擇，但是很多茶友都說普洱熟幾乎都是“一個味”。那怎么樣才能把普洱熟茶喝出個高低不同呢？從熟茶本身來說，茶小二認為還是要看最基本的三個屬性：年份、品質、價格。

　　選購茶葉是一門技術活。每個人口味不同，普洱茶依據品牌，茶種，年份，其中變化也有上千。　　普洱按工藝主要分為普洱熟茶和普洱生茶。熟茶發酵程度高，性溫。生茶發酵程度低，新茶性寒，隨著存放時間的增加