茶最原始的用途是作為藥用，爾后再用來解渴。解渴的首要條件，就是喉頭得以滋潤，并立即解除緊箍的干涸。喉韻一向都是最受品茗者的青睞，尤其較資深品茗的高手，也多極重視喉韻特色。更以喉韻特強為標榜，而抬高

70年代初，云南的幾家茶廠派人到廣東學習普洱茶的后發酵工藝，這有師傅向學徒取經之嫌，卻也可看出港、澳地區歷來為普洱茶的主要消費市場這一事實。在此
背景下，廣東產普洱茶也就不奇怪了。同時為了追求市場效

普洱茶

普洱茶，是采用云南大葉種茶樹的鮮葉，經殺青（鐵鍋炒）→揉捻（揉條、手工揉）→干燥（太陽曬乾）后為普洱茶的原料。再經蒸壓成各種規格花色品種，如普洱園茶（云南七子餅茶），普洱方茶、普洱磚茶、竹

一、世用之境官場、商場、職場、情場之茶；普洱茶充當了人際關系的最好的稀釋劑、潤滑劑或者粘結劑：醉翁之意不在乎酒，普洱之意又何必在茶；二、詩意之境月下獨酌（不是李白喝酒那種），朋友小聚，花好月圓，春

《普洱壺藝》 TAI灣 季刊 無刊號 定價 76元出版時間4年，業界最早的出版物。內容占總量的1 3，2 3為廣告。以商家為主要廣告合作方，與廠家合作較少。主要走茶商渠道，并不能在國內發行。廣告價格2000—3000

一、 民間自發性的矮化
時間大致是七十年代前后，當時易武地區茶樹植株高大，有些高達四、五米。但糧食不夠糊口及維持生計，在“以糧為綱，農業學大寨”的政策指導下，大力發展糧食生產是必然的選擇。茶葉在當時

品茶要品出境界，貴在茶好水好之外，還要有一種品茶的好心情，才能凝精聚神地穿透茶的本質，提升到感悟的精神意境。同時在品飲普洱茶時也要注意品飲的動作細節，下面就品飲普洱茶的動作要領做一詳細介紹。

過去幾年，發燒友們被塑造成了意見領袖，他們把自己打扮成了一批又一批的普洱茶山寨專家，發表了難以計數的同時又是最不負責任的普洱茶山寨理論。真正的發燒友的特點是意見不統一，各有各的理論！

天下產茶的地方當然很多，大多叫茶園。就算稱為茶山，也不過是山上的茶園，種著齊胸高的茶樹罷了。而到了思茅市瀾滄拉祜族自治縣惠民鄉的景邁、芒景，才會真正知道什么是茶林。一山山的綠，望不到邊際，又正被盛

揉捻是藉由外力使茶葉表面與內部細胞組織破壞，組織液體附著于茶菁表面，利于沖泡時增加口感，以及讓內含物質均勻釋出。
揉捻葉在揉捻中主要是形的改變。在揉捻過程中，揉捻葉在揉桶內受到平壓和曲壓兩種力的作

1 忌高溫
廣東的夏天氣溫相對高，這是無可避免的，在家找個夏天太陽到不到的房間存放即可，最熱的夏天一般室內都是30度多些。如果是下午太陽曬到正的房間，最高時可以上40度。且持續高溫較長。我存放普洱的地方，

一、氣溫
科學研究表明，氣溫是隨著海拔高度升高而變化的。通常海拔高度每上升100米，氣溫下降0 5℃。高山氣候相對比較溫和、氣溫較低，有利于茶樹氮素的代謝，從而形成較多的蛋白質和氨基酸等含氮化合物，茶味比

辦公室是個微型的社會，復雜程度也夠傷腦筋的。對于很多喜歡茶的人來說，如果在辦公室不能喝茶的話，實在難受之極。今天我們將為大家介紹在辦公室里應該怎樣喝茶，怎樣喝上一杯香醇的普洱茶。
首先，然我們一起來

渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是形成黑茶品質的關鍵性工序。它是普洱茶熟茶制作過程中的獨特工藝，也是決定熟茶品質的關鍵點，是指將曬青毛茶堆放成一定高度（通常在70cm左右）后灑水，上覆麻布，使之在濕熱作

1、外形差異
小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質層較厚。
大葉種角質層厚度，為2～4µm，葉大柔軟，且葉面的革質層則比較薄；中小葉種角質層厚度4～8µm。（注：µm：微米，1毫米= 1 000微米）

一茶一世界，一葉一人生。
閑暇時分，沏上一杯新茶，葉青水綠，茶香彌漫，酌一小口，清新爽心。一杯在手，名利皆忘，茶的世界是一個祥和的世界，喝茶是一件快樂的事。
一個人的安謐，兩個人的知己，眾人的聚品，

普洱茶名品
位于當今西雙版納境內的古“六大茶山”在昔日繁榮鼎盛時期，經營茶葉的商人開設制茶的商號、茶莊遍及各個茶山，創造出的普洱茶傳統制作手工藝達到了頂峰，制作的普洱茶及其品牌留芳古今。由于品質超

普洱茶產自云南，據普洱市景邁山布朗族先民記載，生產普洱茶原料的大葉種茶樹人工種植歷史已有1300余年，在距今130年前，普洱茶入貢清廷成為貢茶，造就當時的“六大茶山”茶區盛極一時，普洱茶也入選十大傳統名茶

家父出生在廣西，青年時只身到馬來西亞做勞工，家母祖籍在廣東，本人的兩廣家庭，也是普洱家庭。雖然在家每天喝得是大壺普洱茶水，偶然也會有很好的普洱茶品。那時候普洱茶市場，高級茶或普通茶在價格的差異上并

1、香韻
不同的茶樹根系深度不同，攝取的養分就極為不同，香韻就天壤之別，臺地茶由于養分不足，內質較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現出清香，而且此種清香隨之后期的陳放1-2年就會消失，

年份與好壞，一般來講,是標志一款普洱熟茶是否物有所值的最重要的兩個指標。如果在這兩個指標上判斷失誤，那就有可能帶來經濟上的損失。品鑒普洱茶，可以依靠下列五種器官和部位:眼睛、鼻子、 嘴巴、軀干以及大

席要潔，器得凈；氣要勻，心得清；神要聚，體得松；指要柔，臂得彎；普洱茶，分生熟；
生茶寒，熟茶溫；選擇水，看酸堿；泡生茶，弱酸好；泡熟茶，弱堿好；自來水，礦泉水，
均不好；純凈水，山泉水，是為上；泡

一、品鑒之“虛”篇
1 忘記這款普洱茶的來歷（包括誰給你的，石昆牧，張天福等也好，都不重要）
2 忘記所有這款普洱茶的已知道的東西（包括賣茶的告訴你，這個是苦澀迅速和回甘，請在品茗之前，忽視這些你知道的

新茶與陳茶是相比較而言的，在習慣上，將當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉或當年采摘的鮮葉經加工而成的茶葉稱為新茶；而將上年甚至更長時間采制加工而成的茶葉，即使保管科學也統稱為陳茶。有茶葉專家稱茶葉通