茶園的判斷：
古茶園與臺地茶園的判斷，相信大家一眼就能看出了，不再累述。
鮮葉的判斷：
臺地茶的葉片厚實，脆些，微微刺手，相比之下，古樹茶的葉片就柔韌的多，不刺手，顯得薄一些。一個簡單的分辨辦法就是：

天價，天價，還是天價！今秋茶市，普洱茶當屬最熱茶明星。先有一片新茶賣到15300元天價的雨林古樹茶；后有老班章村茶農合議明年春茶大幅提價一倍以上，初定干毛茶價為8000元 千克；再有11月19日新鮮出爐的價值千

一、“烘青”工藝的采用——普洱茶的“大忌”
很多普洱茶的生產企業為實現大規模生產，直接將人工的“曬青”轉變為機器的“烘青”。表面上看，這種工藝的改變提高了產能效率，但卻犯了普洱茶制作工藝的“大忌”。 …

茶在中國已經有數千年的歷史，古時已經有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。”(《神農嘗百草》)的記載，可見茶對人體健康有一定的好處。
在喜愛飲茶的朋友心目中，茶葉沖飲最講究新鮮，存放時間一久不

冰島茶的殺青,和其他的普洱茶殺青來說有點不同
殺青過程主要將鮮葉水分含量減低，可柔軟葉質與降低殺青溫度。在旱季自然陰干萎凋，在雨季則以熱風萎凋。普洱茶殺青主要方式為鍋炒或滾筒式，其溫度應該在攝氏80度

“普洱茶發酵到頂了”（片面之語），收藏后品質變化還有空間嗎？
市場上，還有些通俗的傳說，說所謂“生茶收藏，現喝”，是這樣嗎？
一直沒空敘說此話題，面對越來越多普洱茶愛好者的詢問，覺得有必要對普洱茶熟

信對于喜愛普洱茶的茶友而言，“古法石模壓制”一類的話頭應是屢見不鮮。許多商家樂于以石模壓餅作為標榜其茶品的好處之一。那么，石模壓制真的最佳的普洱茶緊壓方式么？
傳統普洱茶壓制上實是以石模壓制為主（亦

如標題所示，其實生茶熟茶都要靠錢。所謂一分投入一分產出，投入多，自然產生就大，口感就更好。這是泛天下事一個淺顯大道理，諸商品莫不如此。
但實際操作起來，生茶靠錢容易，熟茶靠錢稍微有些難。普洱茶發展到

普洱茶現在也處于正走未走之路，雖然普洱茶已有悠久歷史，但以前的普洱茶跟現在的普洱茶不在同一概念下，所以是沒有照搬的經驗的。我們得走出一條可行之路，才會成普洱茶之路。接下來，我們將深度解讀現今普洱茶

還是那句話,分水佬騙你三五八年,普洱茶有可能騙您一輩子 因為假若您對普洱茶不了解,把一些忽悠品種當做寶貝存放的話,遲早真相會讓您五雷轟頂,累計多年的期待瞬間崩潰,您的人生信念也會受到重創。
這樣的例子我身

對于老茶友，喝新茶，入口，等待回味，很容易能區分茶品的好與壞，近幾天，可能因為天起原因，陰冷，更增加了身邊朋友想喝茶的欲望，接連好幾天，朋友相約而至，喝茶之時討論了很多選新茶的點。
如果是你，喝新茶

緊壓茶在最開始的兩年內，由于緊壓過程的加溫加濕加壓給茶品帶來的影響，其轉化速度會快過散茶（基于同樣原料制程的前提之下）。而三五年之后，當緊壓茶品由于緊壓帶來的增速條件釋放殆盡后，散茶的轉化速度就會

當年，“金針白蓮”我寫過設計理念，老茶頭沒來得及寫，作為當年的發明人，“老茶頭”其實是我杜撰的名詞，幾年下來，似乎成了一種產品的通用名稱，有些人對“老茶頭”的解釋，完全不是那么回事。下面我們一起來

“野生茶”，是是指存在于天然林和開發過的天然林中已有成百上千年之久遠與栽培茶種有親緣關系的茶組植物。是沒有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹。人類社會千百年來所飲用的“茶”，在植物分類學里，被列為植物

許多新茶友在面對普洱茶餅時一籌莫展，不知如何快速、高效、安全的將茶餅撥散。結果要么是將茶葉條索破壞過度，要么是被茶針、茶刀弄傷。今天就來和大家分享經典普洱體系使用的拆茶法。

泡餅型制拆茶法示例。

今日存世的陳年茶品中，年代久遠的古董茶、印級茶和早期七子餅，多數是經由香港茶倉存放出來的。單就保存下大量陳年茶品這一貢獻，香港茶倉便已經具備了無法泯滅的歷史地位；而長期積累下的倉儲經驗與技術，更造

生、長、化、收、藏，普洱茶收藏之道。
春天生發，普洱茶變化的開始，適度透氣，讓茶品吸收春的氣息，保證茶品的清爽程度。
夏天，生長，溫度升高、濕度加大，茶品變的重要時期，透氣與閉藏結合，避免濕氣過悶。

普洱茶熟茶的發酵成熟度，歷來是一個神秘的話題，討論與闡述不多，過去的云南普洱茶地方標準中，也只做了個初步的描述：“色澤紅褐，湯色紅明，滋味醇厚回甘，香氣純正顯陳香”。
由此，引來普洱茶消費與交流中的

本文主要是從比較宏觀的視角去看易武茶，很多老茶客都講，喝茶喝到后面，都會回歸古六山，易武作為古六山龍頭，值得我們花精力去研究，去探索。
一直以來，很多茶友咨詢我關于易武茶區的各種問題，一對一的單聊，

云南地形氣候環境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形復雜，其主要表現特點為：①區域性差異分明，垂直變化十分明顯。②年溫差小、日溫差大。③雨量充沛、旱雨季分明，降雨量

后起的八大茶山，位于瀾滄江以西，從北往南，分別為：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、賀開、布朗山、景洪勐宋；巴達在西部。
茶山名：曼糯
茶山地理：勐海縣最北端，屬勐往鄉勐往村，同普洱的瀾滄和思茅區交界。

剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現老茶深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環節。醒茶就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質，凝

一直以來，云南茶樹從種類到發源，都是以大葉種茶樹居多。像是現在，云南西雙版納勐海大葉種，臨滄雙江勐庫大葉種古茶群落，從發現以來，從未出現過中小葉種，一直都是大葉種茶樹。
而為何云南極為少數的一些地方

事物的發展總是遵照一定規律進行的，明白其中的規律，我們或許更能把握事物。普洱茶也不例外，不明其中的規律，無疑是霧里看花。
我們且把普洱茶發展粗略劃分為幾個時段吧，一、99年以前；二、99年至03年；三，0