茶最原始的用途是作為藥用，爾后再用來解渴。解渴的首要條件，就是喉頭得以滋潤，并立即刪除緊箍的干涸。喉韻一向都是最受品茗者的青睞，尤其較資深品茗的高手，也多極重視喉韻特色。更以喉韻特強為標榜，而抬高

普洱茶并不神秘，甚至可以用很簡單的道理來理解。以我一個從未去過云南，可以不懂任何山頭口味，可以不了解任何的制作工藝，一樣可以成為高端品茶人。若進入另一個階段，則可以以一種標準來審視全世界的茶品。一

1、不存在絕對意義上的純料
通常我們定義純料茶品，一般就是指由同一個山頭的茶青制作而成。但是嚴格意義上來講，即使是同一個山頭，還存在海拔、土壤成分含量、山的陽面陰面等因素的差異，甚至還存在品種的差異

舊時云南制茶將一年中的原料按時節分為四季：春茶、二水茶、三水茶、四水茶（谷花茶）。建國后的1958年，國家廢除舊時曬青毛茶按采摘時節命名的習慣，將原來稱為春尖，春中，春尾，二水，谷花等舊名，不分季節而

宋鄉是勐海縣的重點產茶區，不僅古茶園多，新茶園也有近3萬畝，走進勐宋無論看哪座山、哪條梁都有茶園。上個世紀70年代，勐宋鄉便是云南省茶科所良種茶葉和新式茶園重點推廣區、示范區。三十多年過去了，勐宋鄉7

要學習如何沖泡新、老、生、熟普洱茶，首先要懂得辨認茶品為“新、老、生、熟”中的哪一類。
1 新生茶
茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關鍵在于把握好其原料特征，如

普洱茶有一個奇怪現象，就是普洱茶的身后有一個龐大的“存茶群體”。這個群體是由制茶企業、經銷商和消費者構成。這其中，經銷商與消費者是“存茶群體”的主體，占90％以上的比例。
“存茶”最早始于云南，因為云

炁，精氣神之真氣：
炁，氣也。氣在中華文化中占有極重要地位，也是我國古來常規中非常寶貴，同時更是獨有的文化資產。在西方國家的文化里，向來都未曾有過氣的概念，尤其他們比較重視科學，而科學的功能又未全面

古樹茶是市場的一個趨勢，這是無疑的。很多人辨別古樹茶都是看葉底的大小厚薄，以為葉大葉厚就是古樹茶。
我們就這個問題，專門請教了茶科所的專家。據專家介紹，葉大葉厚跟古樹與否是沒有必然聯系的，而是跟茶種

一餅普洱茶從茶樹上鮮葉，到完整餅茶，需要歷經7個步驟。每一個步驟對于茶葉后期的轉化，都至關重要。
1 采摘（鮮葉決定茶葉本真滋味，是好茶的首要條件）
2 萎凋（使鮮葉水分散發一部分，利于殺青）
3 殺青（通

普洱茶在儲藏中應注意：溫度、濕度、異味等因素的影響。
1、溫度應以當地環境為主，不刻意的人為干擾溫度，自然為主，可長年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度反而會使茶葉加速發酵變酸。
2、濕度應人為相應控

普洱茶的水，不但深，而且渾。談到了普洱茶的分級，法國紅酒的經驗似乎可以借鑒。
目前，普洱茶的分級，大多沿用綠茶等級，以芽頭多少為準，宮廷、特級、一級，一直到十級，芽頭比例次第減少，直到以老葉老梗為主

購茶觀，是人生觀的“觀”的意思。正如人生觀，有怎樣的人生觀，就有怎樣的人生；有怎樣的購茶觀就有怎樣的購茶。我們不曾想到過，作為一個茶客，會買到滿屋子茶。有的人所買的普洱茶，可以說是十輩子也喝不完，

一餅陳年普洱，藏在不同的地域，不一樣的空間，會有不一樣的品性。
漫漫歲月里，始終保持著潔凈，始終偏處一隅陰涼，始終能自由自在地呼吸，這樣的陳年普洱，才是至愛之物。由此，也有了普洱茶“倉”的概念。
從

時間過的真快，網絡上與茶友們學習、交流普洱茶有一年多了，個人的感覺進步之快是超水平的，自吹自擂哈···，也不知有心的茶友注意到了沒有，普洱老泥從一開始就對新生普洱茶產生一種心里設防，其實在此之前呢

津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中國常規的養生中，唾液是無上寶貴，有「延壽漿」之美譽。就以現在醫學知識，唾液中含有多種有助益身體成份，尤其在促進消化，增強養份吸收功能，有著很大的作用。口中生津

據《地理標志產品普洱茶》（GB T 22111—2008），普洱茶定義為：以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉
理論上的普洱茶，除工藝

人的年齡長，閱歷會豐富;樹的年齡長，根會深、粗、縱，所謂根深蒂固。人百年之后，稱之為作古。樹上百年，如果還活著，大概可稱古樹了。或者活著的人，只見其樹長，而不見其樹生，也可稱其為古樹了。古樹茶說的人

純凈水
一般指的是通過反滲透處理，形成的飲用水。電導一般在10U以下。最初用在航空技術中。太空人的尿等都會通過此方法處理形成飲用水，供飲用。各生產廠家的工藝及設備基本差不了太多，但由于原水（在這里指自

近日，看到一些論壇上討論普洱茶的“升值”，很熱烈，也說點自己的想法。
某些茶，你整件買了，放在自己店里，過些時間，會有人來溢價收的，每件貨能賺200到400元。
只是，這樣的茶，要整件，不能開箱，數量越大

平時與茶友們談論探討得比較多的問題還是一個“倉”字。常見的現象是，很多茶友拿起一片普洱茶，一見到干茶表面發白或者外包裝紙破損就驚呼濕倉，好象見到了瘟疫一樣。對于初入門者尚可理解，而不少資深茶友也是

喜歡普洱茶的人，一定會經常聽到古樹茶、大樹茶、老樹茶、小樹茶、喬木茶、灌木茶、臺地茶（云南當地人稱“壩子茶”）、高山茶(云南當地人稱“山頭茶”)、生態茶、有機茶等稱謂。那么，怎樣去區分它們呢？它們各

我們用了10編寫評茶，從普通人正常的感知評判茶的優劣好壞。當然，明白的人自然明白，不明白的人會繼續不明白，或說不想明白的人更不會去明白。因為，茶對很多人來說，不是用來喝的；很多茶也的確不需要用來喝，

一、東莞藏茶
九十年代初期，伴隨著大量臺資企業到東莞投資，臺灣人喜歡喝普洱茶，收藏普洱茶的風氣也傳到了東莞，拉開了全國收藏普洱茶的序幕。
九十年代初至2000年，藏茶的量其實很小，很多人藏茶只是對普洱茶