這或許是一個很無聊的問題，但卻是最基本的問題。如果你是老茶客，那一定是知道這個原理的，如果你是新茶友，一定也對于這個問題基于表面的一個理解。很多的茶友，在問及為什么普洱茶要緊壓而不散存的時候，答案

我們時常想，挑選到好普洱茶，與品飲到好普洱茶，就像有雞先，還是有蛋先的怪論一樣。如果，沒有挑選到好普洱茶，怎么會品飲到好普洱茶；沒有品飲到好普洱茶，又怎會挑選到好普洱茶呢？要追問雞先還是蛋先，我們

一、茶山：少、貴、久
絕對不要談三大茶區（西雙版納、普洱、臨滄），六大茶山，現在連小屁孩都會背了。
要想控住氣場，非得這樣不可：“老班章村長今年送來的新茶，他自己都舍不得喝，畢竟那顆大茶樹，一年才能

古人采集野生茶樹芽葉進行曬干收藏，大概可算是曬青茶工藝的萌芽，這距今已有三千多年。
曬青茶，是指鮮葉經過鍋炒殺青、揉捻以后，利用日光曬干的綠茶。由于太陽曬的溫度較低，時間較長，較多的保留了鮮葉的天然

與茶友一起品茶時眾茶友都客氣的讓我當泡手，理由是同一款茶，我泡得比其他茶友略為好喝點，有些茶友更夸張到將我整個沖泡過程進行錄音、錄像。其實這些學不到我泡茶的本質。因為茶是用心來泡的，可以拍到表象，

辨別普洱茶年份方法分幾類：
第一2002年以前，有包裝的緊壓茶的年份區分
第二2003到至今，有包裝的緊壓茶年份的區分
第三，散茶的年份區分
應該說很肯定，非常確保的萬無一失的方法未必有，但是1956年還是1957年

水是茶葉的載體，水對茶的表現作用我想大家都有所認識。我說說我個人對選水的一些體會。好水對于茶性的發揮是很重要的，但在現代這個社會對于選擇水來說無論是選擇的品種或取水地都已不成問題。上網搜一下各地都

品茶的品字三個口，包含了品評、鑒賞、體驗茶帶給人們物質和精神上享受的意思，品茶與喝茶不同，喝茶主要是為了解渴，滿足生理需要，往往幾口就將一碗茶一飲而盡，沒什么講究,而品茶則是為了追求精神上的滿足，重

本人是一個愛茶之人，十數年的茶齡里，結識許多茶友茶人。普洱茶在下也存了一點，在此大膽談談體會，希望拋磚引玉，眾同好一并發表高見指教。
九十年代初期，經濟起飛茶道風行，廣州由于地處沿海經濟較好，茶行也

普洱茶為什么要年份陳化，因為我們要喝老普洱體感茶氣，品老普洱大腦深層知覺的記憶陳香。因為新制生普苦澀濃釅，刺激性較高，作為感官享受，它缺少圓潤之美，大量品飲對身體胃腸會引起寒涼的問題，而經幾十年陳

今年以來，由于氣候干旱、采茶人工費上升、游資再度涌入等原因，普洱茶價格一改近幾年平穩向上的走勢，呈“發射線”甚至“直線”飆升。被喻為“普洱風向標”的大益7542，去年市場到貨價為4000多元 件(42片)，目前

普洱茶已成為很多中國人的品飲新寵。
喝普洱茶除了喝歷史，最直接的就是為了它的健康效益：可以減肥，可以降血脂，可以降低膽固醇……喝普洱就等于喝出健康。
喝普洱茶，不應該只是在喝“故事”或是一張“包裝

易武大樹茶第一假冒特征：蜜香清甜，原因：香氣為工藝所導致，凡輕微發酵（酶促氧化反應）之茶，沖泡得當，令人產生清甜之感是很容易的。
易武大樹茶第二假冒特征：回甘（甘蔗味）很快，回甘和生津是兩回事，譬如

質疑普洱茶的人認為，普洱茶不可能是“越陳越香”，相反，他們認為：茶葉存放時間長了，就自然沒有味道了，怎么能說“越陳越香”呢。這種觀點倒是與“經驗”有關，如綠茶等很多茶類都是放的時間久了，味道就會愈

普洱現從產生到風靡，可謂是經歷了很長的一段時間的蛻變，我們現在所說的云南七子餅茶，其實是在近現代才普遍運用的一個名字。
普洱茶的命名，歷經了三個階段，號茶，印級茶，七子餅茶。
號茶：一般指清朝末期

第一點，是茶品的原料
從茶樹被發現以來，一直進行訓化，過渡，培育，所以茶樹一直是在變化中的，老茶，像是從前老茶號的茶，那個年代的茶葉原料均是野生的大葉茶，葉片柔軟肥大。直到上世紀七八十年代，這樣的原

雖然家庭的存儲不一定能存放出驚世的好茶，也盡量不要放壞吧，看著自己真金白銀買回來的茶葉受潮發霉想來也不好受。
存放工具
木箱
這里講的是沒有異味的老木箱。
優點：木頭有一定的透氣性，而且還能起到一定程

隨著“普洱茶熱”的興起，不光是市場，就連一些書籍、甚至是博物館也有弄錯的時候，其混亂程度可見一斑。要想減少受騙的可能，首先應從歷史角度搞清一些關于普洱茶的常識。
市場上經常會遇見作為上世紀40年代產品

茶湯的滋味主要受多酚類物質影響。多酚類物質主要包括：兒茶素、黃酮類、花青素等。兒茶素主要表現為苦、澀、收斂性，黃酮類主要表現為茶湯色澤黃綠（是綠茶湯色的主導者），花青素主要表現為苦味，雙糖、多糖、

1 感到口舌發干
造成口舌發干的原因有多種，最簡單的原因是茶湯溫度太高就入口。一般我們口渴的時候喝熱水，就會出現這種口干和越喝越渴的情況。新制生茶如果在剎青的過程中火功高了，喝起來嗓子會覺有“燥”感，

一、鑒別方法
1、老班章新鮮葉面要比其它茶山的葉面鮮葉厚實、葉面鋸齒相對較大、

2、老班章毛料是所有普洱茶毛料中最顯毫的、芽頭肥壯、碩大。芽頭上有明顯的毫毛、并且還有點顯黃。

3、香氣明顯的帶有布朗山

大家為什么喝普洱？
因為普洱的濃釅？因為普洱可以收藏？因為普洱可以投資？
其實普洱不過是茶而已，中國眾多茶葉中的一員？
但是，因為普洱有著“越陳越香”的價值屬性，所以多生出很多事端來？
那么，普洱是不

除白茶之外的任何茶類的制作，都是要經過殺青的，而殺青作為茶葉初制的步驟，對于茶葉品質的影響是必然的。茶葉制作中殺青的作用為何？
1 徹底破壞鮮葉中酶的活性，抑制多酚類物質的酶促氧化。
2 散發青氣，發展

一：勐臘茶區
1：古慢撤（麻黑、落水洞、刮風寨、彎弓、一扇磨、大柒樹、荒田等）。[易武鄉]
2：蠻磚（曼莊、曼林、曼遷、八總寨等）。[象明鄉]
3：革登（值蚌、新發等）。[象明鄉]
4：莽枝（秧林、董家寨等）。